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Pan de molde

Hoy te traigo una receta de pan que no puede faltar en tu recetario de cocina casera, el pan de molde. Una variedad de pan muy esponjoso y suave.

Cuando hablamos de pan de molde nos referimos a un tipo de pan que se hace con un molde o recipiente en vez de otros panes que solo con darles la forma basta. Mi receta de pan de molde casero no tiene nada que ver con el que podemos encontrar en el supermercado.

La principal diferencia viene siendo la corteza, que al tratarse de un pan casero y sin aditivos ni ningún otro químico, obtenemos una corteza más real. La de los panes prefabricados o industriales es mucho mas blanda y suave, mientras que las caseras son bastante más crujientes,

En mi opinión el pan industrial no debería de estar permitido, ya que por su culpa y precio, está acabando con muchos obradores artesanos de pan, cuya calidad es infinitamente superior al pan industrial.

En otra ocasión haremos un post hablando del uso de las harinas y levaduras en el pan, y descubrirás los porcentajes y las diferencias que hay con el pan artesano. Nunca más volverás a comer pan industrial.

Por suerte en la actualidad cada vez hay más recetas y videos de cómo hacer pan casero, y se está poniendo muy de moda hacerlo. En esta ocasión te dejo mi receta de pan de molde, aunque también hay en el blog otras recetas de pan que también te pueden interesar.

Ingredientes para un molde rectangular:


500 Gramos de harina floja

220 Ml de agua tibia

15 Gramos de levadura seca de panadero

60 Ml de leche

1 Cucharada de sal

Elaboración:

Por un lado mezclamos los líquidos ( agua y leche) con la levadura y una vez hecho, añadimos la harina con la sal. Primero se le da un primer amasado sencillo, durante unos 10 minutos aproximadamente y lo dejamos reposar en forma de bola. Después de descansar una hora veremos que ha crecido, pues el siguiente paso es volver a amasar con un poco de harina para quitarle todo el aire.

Finalmente, lo meteremos en el molde y dejaremos que crezca otra hora. Por último solo tendremos que meterlo al horno 180°C unos 15 minutos.

Receta PAN CASERO https://www.elcocinerodecasa.site/pan-casero/

y tú que prefieres el pan del súper o el casero?
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