comunidades

Pan de mono

No recuerdo el tiempo que hace desde que Rebeca me dijo por primera vez que teníamos que preparar esta receta, pero posiblemente fuese en los primeros tiempos del blog. Lo cierto es que ha pasado mucho años en nuestros "pendientes" algo de lo que ahora, después de haberla probado, no puedo arrepentirme más. Ayer, aprovechando que los domingos tenemos más tiempo libre y podemos preparar masas que requieran de levados por fin nos decidimos a ponernos manos a la obra. Os aseguro que el de ayer fue nuestro primer pan de mono pero que no será el último. Esta receta es, simplemente, deliciosa. Disfrutar de esas bolitas caramelizadas cuando aún están templadas es algo que me cuesta describir con palabras así que os animo a prepararlo porque os aseguro que os encantará. Es importante, si os decidís a hacerlo, que utilicéis un molde tipo bundt cake o chimenea pues de lo contrario os quedara crudo por el centro. El que yo he utilizado me saca una sonrisa cada vez que lo uso y la razón es que me lo regalo una amiga a la que quiero y adoro: mi preciosa María Luisa de cocina y tacones. Fuente de la receta: Megasilvita.



Ingredientes:

Para la masa:

25 gramos de levadura fresca prensada.

250 mililitros de leche.

1 cucharadita de semillas de cardamomo.

45 gramos de azúcar.

75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Una pizca de sal.

420 gramos de harina de fuerza.

Para el rebozado:

100 gramos de mantequilla.

150 gramos de azúcar moreno.

2 cucharaditas de canela.

Elaboración:

Comenzamos desmigando la levadura en un recipiente grande. Sobre ella vertimos la leche que habremos calentado un poquito (a unos 37º) junto a las semillas de cardamomo machacadas.



En el bol de la amasadora colocamos la harina, el azúcar y la sal. Vertemos sobre ella la leche con la levadura y amasamos con el gancho a velocidad 1 durante cinco minutos. Transcurridos esos cinco minutos incorporamos la mantequilla cortada a dados y amasamos diez minutos más.



Cuando tengamos una masa muy lisa y que apenas se pega la colocamos en un bol engrasado, la tapamos con papel film y dejamos que duplique su volumen.



Tras este primer levado, estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos en cuadraditos pequeños.



Damos forma de pelotita a cada uno de estos cuadros y los bañamos, primero, en la mantequilla derretida y, luego, en el azúcar moreno mezclado con la canela.



Colocamos todas nuestras bolitas (nos saldrán entre 70 y 90) en un molde bien engrasado y lo volvemos a dejar levar hasta que de nuevo duplique su volumen.



Cuando aún esté templado lo desmoldamos y disfrutamos de él. Aunque frío sigue estando rico os recomiendo que si os sobra algo le deis un golpe de microondas antes de comerlo de nuevo porque os aseguro que templado es cuando está realmente delicioso.



Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mousse de chocolate

Hacía muchísimo tiempo que no preparaba en casa mousse de chocolate y lo cierto es que no sé la razón ya que es un postre que nos encanta. Esa textura ligera y esponjosa que se funde en la boca y ese ...

Rosquillas de candil

En Águilas ya estamos a las puertas del Carnaval, declarado de Interés Turístico Internacional. Todo el municipio ultima ya los preparativos de nuestra fiesta grande en la que se suceden días de locur ...

Bizcocho de manzana y caramelo

Si sois de los que os gusten los bizcochos de textura húmeda y corteza crujiente, podéis dejar de buscar porque os traigo el bizcocho de vuestros sueños. Una verdadera delicia con un toque de manzana, ...

Brazo de trufa

El brazo de gitano es un básico de la repostería casera; un delicioso bizcocho enrollado que puede rellenarse de cuantos sabores, dulces o salados, se nos ocurran. Aunque son varios los que tengo publ ...

Etiquetas: Bollería

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces dulces de sartén postres ...

Teresicas de la mamá de Labidú

Dice mi hija Rebeca que de todas las recetas que he preparado para el blog hasta la fecha "esta se encuentra, sin duda alguna, entre las más ricas". Una frase que no me sorprendió nada escuchar, ya que para prepararlas seguí la receta y la explicación de una cocinera de diez, de esas que por cocinar con las manos y el alma son las mejores, que a su vez siguió la receta de otra cocinera d ...

Bizcochos y tartas Chocolate

Tarta de chocolate y pera

Es tarta es, sencillamente, brutal. Si me lo hubiesen dicho jamás hubiese pensado que la combinación de pera y chocolate podía resultar tan irresistible pero después de haberla probado os puedo asegurar que este sencillito pastel de aspecto rústico ha pasado a convertirse en una de las tartas de chocolate favoritas de casa. El dulzor nada nada empalagoso de la crema de chocolate combina a la perfe ...

general bizcochos

Plum cake

Ya os he hablado muchas veces de lo mucho que me gustan las cosas tradicionales, por eso cuando mi hija se topó con el libro El Amparo. Sus platos clásicos supo que sería un regalo que me encantaría y vaya si lo fue. Me bastó leer la contraportada para estar segura de que su contenido me iba a gustar mucho. El libro es, ni más ni menos, que una transcripción de un viejo cuaderno de recetas del res ...

recetas postres chocolate halloween ...

Cementerio de chocolate

Os prometo que no he dejado de ser yo. Os aseguro que ningún espíritu de madre americana ha poseído mi cuerpo. Juro que en casa también hay bandejas de huesos de santo, panellets, buñuelos y torticas de calabaza...pero, qué queréis que os diga, este año me ha dado por compaginar, gastronómicamente hablando, nuestros Santos de toda la vida con Halloween. Bueno, en este caso ha sido mi hija Rebeca l ...

recetas postres navidad

Pasteles de gloria

Los pasteles de gloria forman parte del grupo de dulces navideños que nunca faltan en mi casa porque nos gustan muchísimo. Los hay rellenos de batata y de crema de yema y estos últimos son los que a mi más me gustan. Precisamente por eso cuando hace unos días vi en Directo al Paladar esta receta no pude resistirme. Fue amor a primera vista y la prueba de ello fue que inmediatamente después de leer ...

general mis recetas panes ...

Pan de molde

El pan de molde suele ser uno de los clásicos en nuestras despensas y, normalmente, de marcas conocidas. Pocas veces lo encontramos elaborado de forma artesanal y sin conservantes en panaderías y tiendas. Con esta receta podréis crear vuestro propio pan de molde y comer, de forma más sana, unas tostadas, unos sándwiches, unos canapés,… Os aseguro que el resultado os sorprenderá gratamente. C ...

Bizcochos y tartas

Cuadraditos de limón

Estos bocaditos de limón bien merecen la hazaña de encender el horno con las temperaturas que hacen. Os aseguro que es un bocado delicioso, ligero y refrescante...ideal como postre veraniego. Además, al margen de la ya comentada hazaña de encender el horno jajaja, no tienen dificultad ninguna y se preparan en un momento. Me ha encantado la idea de añadir un puñado de piñones a la masa de la base y ...

Cremas y mousses Postres

Mousse de lemon curd

Como buena murciana casi todo lo que sale de mi cocina tiene un ingrediente fijo: el limón. En Murcia somos muy de ponerle "el chorrico de limón" a todo: al arroz, a las patatas fritas (las de bolsa, con limón y pimienta es el aperitivo de cualquier bar murciano), al marisco, a la verdura a la plancha...en definitiva en Murcia, casi todo lleva limón de ahí que nuestro postre más emblemát ...

Galletas Libros de cocina

Herraduras de mantequilla con chocolate

La receta de estas deliciosas herraduras de mantequilla con chocolate la he sacado de mi última adquisición literaria: Recetas de hoy, sabor de siempre. El último libro publicado por Xavier Barriga y editado por Grijalbo es, os lo aseguro, toda una tentación para los que, como yo, sois unos enamorados de las masas. Las recetas, al igual que en los anteriores volúmenes de este autor, presentan en l ...

Bizcochos y tartas

Tarta de manzana...y sólo manzana

La receta de hoy (que sigue estando preparada por Rebeca ya que mi pierna aún no está para muchos trotes) es, como su título indica, una tarta de manzana y sólo manzana. Su preparación es muy sencilla y el resultado, os lo aseguro, es espectacular. El secreto es usar unas manzanas de buena calidad preferiblemente reineta que le aporta un toque ácido delicioso. Aunque se puede consumir fría os acon ...