Pan de muerto (TRADICIÓN DE MÉXICO)

Como es habitual en estas fechas se comen muchísimos dulces. Unos provenientes de nuestra tradición como huesos de santo, panellets o buñuelos de viento, otros importados de la fiesta de norteamericana de Halloween como los cupcakes, las galletas decoradas o la tarta de calabaza y otros de las tradiciones de otros países que celebran también como nosotros el día de Todos los Santos y de los difuntos. Pues bien para este año me he decidido por probar el pan de muerto de México que con tanta tradición celebra este día. No es un pan como tal, es un exquisito brioche que se suele acompañar de chocolate en taza. Deseo os guste































PAN DE MUERTO

Ingredientes

Para la masa

250 gr. de harina floja

250 gr. de harina fuerte

150 gr. de huevo (3 huevos)

150 gr. de azúcar granillo (la normal)

40 gr. de levadura fresca

175 gr. de margarina

75 gr. de leche

ralladura de limón

1/2 cucharadita de agua de azahar

3-4 gr. de sal

un poco de aceite de oliva para manejar la masa

Para finalizar el pan de muerto

35 gr. de mantequilla fundida

50 gr. de azúcar granillo

Preparación: En un bol poner las dos clases de harina, la levadura fresca desmenuzada, los huevos, el azúcar, el agua de azahar y la ralladura de limón. Amasar durante un rato y agregar seguidamente la sal. Volver a amasar y luego ir amasando mientras vamos añadiendo la margarina en pedacitos y a temperatura ambiente. Debemos amasar unos 20 minutos. Este proceso lo podemos hacer tanto a mano como a máquina. Una vez incorporada toda la margarina y bien amasada la masa la ponemos en un bol, tapamos bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta el día siguiente en la nevera.^Pasado el tiempo de reposo, retirar una tercera parte de la masa y con el resto formar una bola: Forrar una bandeja de horno con papel y untar con un poco de aceite de oliva. Colocar la bola de masa sobre la bandeja enaceitada. Dividir el trozo reservado en nueve partes y de esas nueve partes formar 5 bolas y 4 tiras. Colocar una de las bolas encima de la bola grande; las tiras ponerlas en forma de cruz y luego colocar cada una de las cuatro bolas en el borde del pan, entre las aspas de la cruz. Dejar fermentar el pan de muerto en un lugar cálido y húmedo (fermentadora) durante más o menos media hora. Una vez pasado este tiempo de fermentación cocer en el horno a 185-190º C durante unos 20 minutos. Los 10 primeros preferiblemente con tiro cerrado, si tenemos un horno con esa opción y luego los restantes con el tiro abierto. Una vez dorado el pan, sacar del horno, poner sobre rejilla y en caliente pincelar con la mantequilla fundida y salpicar abundantemente con el azúcar granillo. Dejar enfriar totalmente antes de consumir

Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tenía unos cuantos plátanos bien maduros y algunas naranjas y he decidido hacer este rico flan de plátano y naranja. Tiene algunas cosas diferentes porque he hecho primero los plátanos salteados con ...

Recomendamos

Relacionado

Ale Torres Blog facilisimo healthy ...

Lo sé. Me resistía a hacer esta receta, porque sabía perfectamente que no iba a ser/saber igual que un pan. Y es que amo el pan, pan de muerto, pero no me podía quedar fuera de la onda keto y, como siempre digo, hay cosas que es mejor probar. Así que me encontré con la receta ideal y aquí vamos. Me atreví a hacerla porque es sencilla, requiere menos esfuerzo que la de un pan (amasar, levar, amasa ...

halloween recetas

El pan de muerto es el dulce mexicano asociado a la celebración de Días de Muertos, parecido a nuestra fiesta de Todos los Santos pero que en Mexico se celebra a lo grande y recuerdan a los muertos de una manera muy festiva, haciendo unos altares con las fotos de los difuntos y sus comidas preferidas. En estos altares no puede faltar el pan de muerto que es un pan redondo con una bola en la parte ...

recetas de primeros

Éste mes Bake The World nos proponía un pan dulce tradicional de México. El PAN DE MUERTO es un tipo de pan especial que se prepara en México.No es un pan de consumo diario ya que está asociado a la celebración de la festividad conocida como Día de Muertos. La receta que he seguido ha sido la Directo al Paladar con una pequeña variación he sustituido la mantequilla por aceite de oliva. In ...

general

El pan de muerto, que es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos, y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los Fieles Difuntos. Las poblaciones mexicanas especialmente del centro y sur del país han tenido un gusto particular por ese pan de fiesta, pan dedicado a los difuntos ...

Panellets de calabaza Panellets de calabaza un dulce tradicional de esta época de Todos los Santos y la fiesta de Halloween, son muy fáciles de preparar y están riquísimos. Los panellets son unos dulces parecidos al mazapán, ya que su base es la almendra y el azúcar pero estos van cubiertos de piñones, este es el tradicional, pero hoy en día podemos encontrar de diferentes sabores y con diferente ...

Frutas Sin gluten Tradición

Una de las recetas más tradicionales para estas fechas de Todos los Santos. fechas en la que los hogares y pastelerías se llenan de buñuelos, panellets huesos de santo y otros dulces tradicionales,además de todos esos cupcakes, galletas o tartas de calabaza, que hemos adoptado basados en la tradición estadounidense de Halloween o el pan de muerto de México que que ya dejé otra vez y que está del ...

recetas postres bollería halloween

Esta receta es típica de la gastronomía mejicana. Es un pan dulce, de sabor similar a nuestro roscón de reyes, que se prepara en los días previos al día de difuntos. Tiene una forma muy característica, ya que es una gran bola que representa el cuerpo, una bolita pequeña que representa al cráneo y unas tiras cruzadas que son los huesos. Encontré esta receta, tan propia, en el blog mis recetas favo ...

recetas postres

? Como marca la tradición y las costumbres, y sobre todo porque nos encantan y no nos podemos resistir, en estas fechas toca remangarse las mangas y hacer deliciosos panellets. El azúcar glass podéis comprarla o bien triturarla con algún robot de cocina hasta que nos quede polvo (glass). En el caso de la almendra ocurre lo mismo, así que o bien utilizamos la almendra que ya compramos molida o b ...

pan de rosca dulce de rosca postre de reyes ...

Antes que nada quiero felicitar el Nuevo Año a todos el equipo de facilisimo y a sus lectores. Así que, ¡Feliz Año Nuevo!. A pocos días de la noche de Reyes, ya hemos vistos que muchos blog han publicado su roscón de Reyes. Algunos de ellos son verdaderamente sorprendentes. Por esa razón quise hacer el mío...Conocéis la expresión "mi gozo en un pozo" , esa fue mi sensación cuando saque d ...

post DULCE bolleria

Tenía muchas ganas de preparar este pan, sobretodo desde que las masa levadas no me dan mucho problema, aunque debo decir que con este pan si me ha hecho tener que probar en varias ocasiones. Esta receta es de Fabrisia, aunque no es la primera que intento, pero de momento es la que más me convence. Aunque se llama pan, más bien es bollería, nos puede recordar a nuestro roscón o incluso a los bollo ...