comunidades

PANELLETS DE NARANJA, LIMÓN, COCO Y ALMENDRA

Una de las recetas más tradicionales para estas fechas de Todos los Santos. fechas en la que los hogares y pastelerías se llenan de buñuelos, panellets huesos de santo y otros dulces tradicionales,además de todos esos cupcakes, galletas o tartas de calabaza, que hemos adoptado basados en la tradición estadounidense de Halloween o el pan de muerto de México que que ya dejé otra vez y que está delicioso. Yo hago un poco de cada para no dejar nunca de lado las recetas que han ido pasando año tras año. Espero os gusten.



























PANELLETS DE NARANJA LIMÓN COCO Y ALMENDRAIngredientes:

750 gr. de almendra molida
600 gr. de azúcar
30 gr. de glucosa (opcional)
150 gr. de agua

Preparación: En un bol, poner todos los ingredientes indicados y amasar a mano mezclando bien y trabajando para formar una pasta. Una vez formado el mazapán, dejar lo reposar bien tapado con papel film y en lugar fresco y seco durante 24 horas. Pasado el tiempo de reposo, dividirlo en cuatro partes y proceder de la siguiente forma:

Panellets de naranja: Añadir a la masa del mazapán una cucharada de zumo de naranja, una de corteza de naranja muy fina y una pizca de colorante naranja, pesar porciones de 20 gr. de formar bolitas, pasar por azúcar glas y colocar en una bandeja de horno.

Panellets de limón . Añadir a la masa del mazapán abundante corteza de limón muy finamente rallada y un poco de colorante amarillo, pesar porciones de 20 gr. formar bolitas y pasar la mitad de ellas por azúcar y la otra mitad por azúcar granillo (la normal). Colocar en una bandeja de horno.

Panellets de coco. Añadir a la parte correspondiente de mazapán 30 gr. de coco rallado y 6 gotas de aroma de coco. Mezclar bien y pesar porciones de 20 gr. formar manualmente imitando un poco los coquitos. Pasar por huevo batido y luego por coco rallado y colocar en bandeja de horno.

Panellets de almendra: Con la parte correspondiente de mazapán, pesar porciones de 20 gr. Formar bolitas pasar por huevo batido y luego rebozar en granillo de almendra y colocar en bandeja de horno.
Una vez que tenemos todos nuestros panellets debidamente formados y en la bandeja de horno con papel, hornear a 185-190 º poniendo muy flojita la parte de abajo. Dejar hasta que estén ligeramente dorados los de almendra y coco y un poco sequitos y ligeramente craquelados los de limón y naranja. De todas formas eso depende mucho de los hornos y hay que prestar mucha atención.No deben cocerse demasiado de abajo porque se queman enseguida. A veces es incluso mejor poner solo el gratinador.

Hay muchas recetas de panellets y muchos sabores que se pueden hacer, esta es sólo una muestra de lo que se puede hacer

Yo siempre parto de una receta de mazapán sin añadir ningún tipo de fécula u otros ingredientes similares como el boniato. Pero eso depende de los gustos y de como los queramos hacer. La glucosa es opcional

Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buscando por la red dulces tradicionales de nuestra geografía he encontrado una deliciosa receta: la de los cordiales murcianos. elaborada a base de almendra, cabello de ángel, huevos azúcar y rallad ...

Siguiendo con algunas tradiciones de la Semana Santa y la Pascua y mi afición por ir conociendo los dulces más exquisitos de toda España, os dejo aquí una auténtica delicia, el hornazo de Huelva. Es ...

Últimamente me gusta hacer recetas tradicionales de esas tan ricas que hay por toda la geografía española y aquí os traigo una buena muestra de ello con estos maravillosos mantecados manchegos. ...

Todos los años me gusta hacer en determinadas fechas esas recetas de dulces de toda la vida. El año pasado con el confinamiento total me faltaban muchos ingredientes y no pude hacer pestiños. Así q ...

Recomendamos

Relacionado

Todos los Santos y Panellets mazapán coco panallets de coco ...

Los Panellets son unos dulces tradicionales hechos con Mazapán, estos son unos Panellets de Coco. En Cataluña se consumen para la festividad de Todos los Santos. Puedes ver todas las variedades que tenemos preparado en nuestro especial panellets. Esperamos que os gusten. INGREDIENTES : 100 grs. Almendra molida 100 grs. Azúcar 75 grs. Coco rallado 1 Clara de huevo Ralladura de limón Huevo para pin ...

Delicias dulces Sin gluten Tupper-fiambrera-carmanyola ...

Los panellets de coco junto con los panellets de piñones (aquí) son los que más gustan en casa. Bueeeeno, seamos sinceros, nos gustan todos, para que nos vamos a engañar, pero como a mi hijo le gusta el coco y a mi también, pues eso, piñones y coco son los que antes desaparecen. Otros panellets que tengo publicados: Panellets de piñones (aquí) Panellets de almendra (aquí) Panellets de codo ...

Todos los Santos y Panellets como hacer panellets de almendra mazapán almendra ...

Se acerca la festividad de Todos los Santos y en Cataluña que mejor que unos Panellets de Almendra. Como es tradición en estas fechas podemos degustar los Panellets que se pueden hacer de distintos sabores. Hoy preparamos para tí una receta de Panellets de Almendra para que los puedas preparar en casa. Aquí el enlace a nuestro especial panellets. INGREDIENTES : Para hacer el Mazapán: 125 grs. Azú ...

recetas postres

Hace mucho que quería preparar estos pequeños dulces deliciosos y ésta es la oportunidad de prepararlos ya que los panellets son tradicionales de Cataluña, Valencia y Baleares, se preparan generalmente en la festividad de la castañada ( el día de todos los Santos, 1 de noviembre). Los panellest, datan del siglo dieciocho, los cuales se usaban como comida benedictina para compartir después de las c ...

Todos los Santos y Panellets mazapán de cafe panellets caseros ...

Seguimos con nuestro especial panellets, estos son unos Panellets de Café. Estos son unos dulces tradicionales hechos con Mazapán, en Cataluña se consumen para la festividad de Todos los Santos. Puedes ver todo nuestro surtido de panellets, en nuestro especial Panellets y Todos los Santos. Son muy fáciles de hacer en casa. INGREDIENTES : 150 grs. Almendra molida 125 grs. Azúcar 6/9  grs. Café sol ...

Todos los Santos y Panellets mazapán de fresa panallets de fresa ...

Los Panellets de Fresa unos dulces tradicionales hechos con Mazapán que en Cataluña se consumen en la festividad de Todos los Santos. Hay diferentes variedades que encontrarás en nuestro especial panellets. Hoy elaboramos los Panellets de Fresa que son muy fáciles de hacer en casa. INGREDIENTES : 150 grs. Almendra molida 125 grs. Azúcar La mitad de un Huevo 30 ml. Licor de Grosella Ralladura de L ...

Cómo todos los años en vísperas de Todos los Santos me gusta preparar una bandejita de los tradicionales panellets con piñones,pero este año he querido darle un poco color a los panellets añadiendo sabores a la masa. Para la masa básica de los panellets necesitaremos: 300 gr de almendra molida 300 gr de azúcar glas 70 gr de patata hervida 1 clara Ralladura de limón (opcional) Para dar sabor Café ...

dulces almendras castañada ...

Tal y como manda la tradición la noche del 31 de Octubre al 1 de noviembre se asan castañas y se degustan los tradicionales panellets, de éstos últimos hay de diferentes tipos, formas, sabores, colores,… En esta receta voy a explicar los más tradicionales ( con patata añadida al mazapán que creamos al mezclar las almendras crudas molidas con el azúcar ). Otras opciones son los panellets de c ...

general bombones dulce ...

Me encanta mi tierra "adoptiva". Cataluña está llena de bonitas tradiciones y porque no decirlo - tiene una excelente gastronomía. Estos días mi hijo está muy ilusionado con la Castañada y no para de cantar y hablarme de castañas y como no - de panellets. Este año ya no he tenido escapatoria y me he puesto manos a la obra - hemos hecho panellets sin huevo. Estos dulces son una autentica ...

general

Panellets de calabaza Me encanta esta época del año. Reconozco que no a todo el mundo le gusta ya que el otoño trae consigo la caída de la hoja, el frío, el cambio horario..., las tardes son más cortas y no apetece tanto estar en la calle... pero a mí me gusta.Como te dije el otro día nací, en noviembre y algo tendrá que ver. Por eso es "mi estación". Reconozco que dejamos atrás una ampl ...