Para 8 raciones:
7 grs de levadura en polvo
240 ml de agua tibia/caliente
1 cucharadita de azúcar moreno
1 pellizco de sal
400 grs de harina
50 ml de aceite de oliva y
un poco más para engrasar
Elaboración:
Mezclamos la levadura con el agua caliente en un cuenco grande. Dejamos reposar 2 minutos, añadimos el azúcar y removemos. Agregamos la harina y el aceite de oliva y amasamos hasta obtener una masa de consistencia suave y elástica. Este proceso requerirá de 5 a 8 minutos. Dejamos reposar la masa en un cuenco engrasado alrededor de 1 hora, hasta que suba.
Precalentamos el horno a 220º.
Una vez fermentada, cortamos la masa en 8 porciones iguales y formamos bolas uniformes. Las colocamos sobre una bandeja de horno y las dejamos fermentar 10 minutos más. Cuando hayan subido, aplanamos cada bola con un rodillo (no demasiado fina), las ponemos sobre una bandeja y horneamos 5 minutos, o hasta que hayan aumentado de tamaño.
Aquí vemos a Fran aplanando el pan pita antes de ir al horno.