comunidades

Pan de Pyrex



El principio de todos los aprendizajes tiene que ser sencillo para que la gente no se desanime. En el complejo mundo de la elaboración de pan también hay que empezar por lo más elemental. Luego ya vendrán retos más complejos. Eso viene a cuento porque la receta de hoy, el Pan de Pyrex, siempre suele salir bien. Es fácil, rápida y de un resultado espectacular. Eso nos ha animado a seguir con las manos en la masa, razón por la cual nos hemos matriculado a un curso de panes caseros. Alguien podrá pensar que, con la cantidad de buenos profesionales y variedad de panes que hoy en día se elaboran, hacerse una misma el pan es una tontería. No, no es lo mismo comprar que crear. Ver crecer un pan a partir de cuatro ingredientes que tú has trabajado con tus propias manos no tiene nada que ver con comprar un producto elaborado por otros. Si lo probáis os animaréis.

RECETA

.
INGREDIENTES

310 g de harina normal

175 g de agua

8 g de sal (1 cucharadita de postre)

15 g de levadura fresca

1 cucharada sopera de aceite de oliva



.
PREPARACIÓN TRADICIONAL

Echar el agua y el aceite en un recipiente que pueda ir al microondas y meterlo durante unos segundos hasta que esté tibio unos 37 grados (no llegar a los 40 grados ya que la levadura perdería efectividad).

Incorporar la levadura y mezclar bien.

Añadir la harina y la sal y mezclar con una espátula o una rasqueta de panadería.

Cuando empiece a hacerse una bola echar la mezcla en la encimera en la que previamente habremos espolvoreado un poco de harina, amasar hasta que la masa no se pegue a los dedos y darle forma redonda.

Untar la fuente de pyrex de aceite de oliva y colocar la masa.

Espolvorear ligeramente un trapo de cocina limpio y tapar la fuente con él, el trapo no debe estar en contacto con la masa, de esta forma la masa quedará ligeramente enharinada por encima de la harina que desprenda el trapo. Dejar reposar durante 1 hora y media.

Hacer unos cortes en la superficie con una cuchilla, un cúter o un cuchillo bien afilado. Tapar la fuente con la tapadera untada también de aceite y meter en el horno frío.

Encender el horno a una temperatura de 220º, calor arriba y abajo y meter en el horno durante 40-45 minutos. Sacar cuando esté dorado el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.


.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 2 minutos 37º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal y mezclar unos segundos en velocidad 6.

Programar 2 minutos a velocidad espiga.

Sacar la masa con las manos ligeramente enharinadas y ponerla en la encimera en la que también habremos espolvoreado un poco de harina, si la masa es pegajosa amasar unos minutos más hasta que no se nos pegue en las manos y darle forma redonda.

Untar la fuente de pyrex de aceite de oliva y colocar la masa.

Espolvorear ligeramente un trapo de cocina limpio y tapar la fuente con él, el trapo no debe estar en contacto con la masa, de esta forma la masa quedará ligeramente enharinada por encima de la harina que desprenda el trapo. Dejar reposar durante 1 hora y media.

Hacer unos cortes en la superficie con una cuchilla, un cúter o un cuchillo bien afilado. Tapar la fuente con la tapadera untada también de aceite y meter en el horno frío.

Encender el horno a una temperatura de 220º, calor arriba y abajo y meter en el horno durante 40-45 minutos. Sacar cuando esté dorado el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.




Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este blog no es de licores, pero a veces nos ponemos flamencas y nos da por ahí. Cuando nos regalan o compramos un buen aguardiente no solemos beberlo copa a copa porque no somos bebedoras. Lo “disfra ...

¡Ay, el chocolate! La debilidad de un amplio sector de la familia. Esta tarta mezcla dos elementos que casan a la perfección: el chocolate y los frutos rojos. Para que os salga bien se requiere un mol ...

Cuando llega esta época del año el membrillero de nuestro jardín nos regala sus frutos y siempre se nos plantea el problema de qué hacer con los membrillos. El recurso fácil es hacer dulce de membrill ...

Paseando por la ciudad hemos visto castañeras en manga corta avivando el fuego donde asar las castañas. Y hemos recordado que años atrás el cucurucho de castañas calientes era lo que teníamos más a ma ...

Etiquetas: PANES

Recomendamos

Relacionado

PANES

Otro de los panes caseros que no tiene ninguna dificultad. Es un pan del prestigioso panadero Ibán Yarza. Ingredientes que se tienen siempre en casa, harina normal o panificable, agua sal y levadura. Las semillas las podéis encontrar fácilmente en el supermercado. Sin necesidad de amasar y sin ninguna dificultad para darle forma os saldrá un pan delicioso. RECETA . INGREDIENTES 500 g de harina ...

Sin categoría económico fácil ...

Te enseño cómo preparar una hogaza de pan casero con harina de todo uso y sin apenas amasado ni levado. Fácil y rápido, ideal para principiantes. Queda una corteza crujiente y una miga muy tierna y esponjosa. El truco de esta receta de pan está en la forma en que se hornea. Pocas cosas hay tan deliciosas como acompañar tus comidas con un buen pan y, además, si el pan lo haces tú, el resultado te e ...

Sin categoría bocadillo económico ...

Para 12 panecillos ¿Quieres pan recién hecho en cualquier momento? Con esta receta de pan sin horno, sin levadura, sin amasar y sin reposo lo conseguirás. Te presento unos panecillos de yogur a la sartén que, además de estar riquísimos, los tendrás listos en tan poco tiempo que parece mentira. Son ideales para bocadillo y quedan bien tanto con dulce como con salado. Seguro que tienes en casa todo ...

Sin categoría económico fácil ...

Para Hogaza de 800 gramos ¿No has hecho nunca pan en casa? Con esta receta no tengas ninguna duda de que te va a quedar perfecto. Es tan fácil y necesitas tan pocos ingredientes que no sé a qué esperas para preparar tu primer pan. La corteza queda muy crujiente y la miga muy esponjosa. Es una auténtica maravilla. Te doy todos los trucos para que no tengas ningún problema. Seguro que si pruebas a ...

recetas de primeros horno pan y otras masas ...

Cuando preparamos esta receta por primera vez, no dábamos crédito a lo fácil que puede ser hacer pan. Listo en menos de una hora y con un resultado espectacular.  De hecho, en casa, conseguimos hacerlo pasar por pan comprado en la panadería :) El otro día hablando con unos amigos de fuera de España, nos comentaban que no logran entender la afición que tenemos en este país por el pan.  Baguette, de ...

Sin categoría económico fácil ...

Con esta receta de pan casero conseguirás una corteza muy crujiente con tu horno doméstico, con harina común, y sin masa madre. Verás qué satisfactorio es preparar pan en casa y, una vez que le cojas el gusto, no dejarás de hacerlo. Conseguirás una miga con muchos alveolos y un sabor maravilloso. Al prepararlo sin masa madre, con un prefermento, te durará fresco más tiempo y cuando empiece a secar ...

Hola a todos...nunca había hecho pan a mano, por fin no he tenido más remedio que lanzarme a esta aventura. Se me ha roto la Panificadora, la excusa perfecta... Después de pasearme por internet y fracasar en varios intentos, he llegado a conseguirlo... Recomiendo ver varios tutoriales, de cada uno sacas algo que te hace entender de que va lo de hacer pan amasado en casa, después de conseguir hacer ...

recetas de primeros pasta/pizza/pan recetas ...

INGREDIENTES: 300 gr harina de fuerza 180/200 gr de agua 6 gr levadura fresca 8 gr sal ELABORACIÓN: En un bol añadimos la harina, que puede ser normal si no encontramos de fuerza, agregamos la sal y mezclamos. Por otro lado separamos la mitad del agua y la calentamos un poco, para dejarla tibia y añadimos la levadura, nunca caliente porque la levadura muere y no haría su efecto. Una vez bien desec ...

Dulce Pan y masas

La fiesta de Todos los Santos aquí o Halloween en Estados Unidos, es una fiesta que nos invita a preparar dulces típicos, ya sean nuestros queridos huesos de santo, buñuelos o un dulce tradicional de mi tierra que son las puches, entre otros muchos, así como en América las típicas galletas de fantasmas, brujas… los cupcakes, pues bien,  la receta que prepararemos hoy es Pan de Muerto, un bol ...

Pan y masas Salado

Con este encierro que por desgracia tenemos, es que ni salgo a comprar pan, por eso estoy probando a hacer diferentes tipos, hoy toca pan francés. Un pan que apenas tiene amasado, simplemente lo que necesitamos es tiempo, y de eso tenemos mucho, mucho….. Cómo preparar pan francés: El primer paso es hidratar la levadura con 3 cucharadas de agua templada del total y reservar. Echar en un reci ...