Cakes a Medida Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete

Hace mucho tenía ganas de preparar un pan de plátano o banana bread, un clásico en la repostería anglosajona. Por fin lo tenemos en el blog, y os aseguro que es super especial. Este pan de plátano está acompañado de crema o mantequilla de cacahuete crujiente y especiado.
Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Sé que últimamente han sido varias las ocasiones en las que os he traído recetas donde está presente la crema de cacahuetes. Sí, pero si no la utilizo en mis preparaciones reposteras, me veo con el tarro en una mano, en la otra, una cuchara, y delante del televisor, como en muchas películas americanas donde la protagonista femenina ahoga sus penas, no tanto sus alegrías, en un tarro de crema de cacahuete, o una tarrina de litro de helado.
Así que cuando encontré esta receta en la que se combinaba el plátano con la crema de cacahuete la fiche directamente. En la receta original se añaden nueces troceadas (50 gr), en mi caso, no las he incluido porque la crema de cacahuete que tengo en casa es crujiente, es decir, incorpora pequeños trozos de cacahuete. Si os animáis a preparar la receta y vuestra crema de cacahuete no es crujiente, podéis incorporar nueces.
El otro ingrediente que tenía ganas, muchas ganas de utilizar es la pimienta de Jamaica. Tiene numerosas denominaciones según los países allspices (en los anglosajones),  pimienta gorda, pimienta Guayabita, pimienta malagueta o Tabasca. Es un ingrediente muy típico de la cocina caribeña. Que a pesar de su nombre, pimienta, no es una pimienta. Su sabor y olor es una mezcla de especias clavo, canela, nuez moscada y pimienta negra, ese es el motivo por el cual los anglosajones la denominen allspices.
Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Cuando pruebas este Banana Bread hay dos cosas que te sorprenden la textura, muy suave y ligera,  más parecida la miga a la del pan de molde que al de un bizcocho tradicional. Y la mezcla de sabores, que combina el dulzor del plátano con el sabor de las especias, muy delicado pero perceptible, que al igual que la crema de cacahuete se aprecia ligeramente. Sinceramente me ha sorprendido gratamente.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Molde: de cake 28 x 12 x 8 cm
Raciones: 10 - 12
Ingredientes
4 plátanos maduros y en puré, 335 gr
80 gr de yogur natural
80 gr de mantequilla o crema de cacahuete
45 gr de mantequilla derretida
2 huevos L
115 gr de azúcar blanquilla
100 gr de azúcar moreno
245 gr de harina
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de allspice o pimienta de Jamaica molida
Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Preparación
1. Precalentar el horno a 175ºC. Pincelar el molde con mantequilla o spray especial repostería y colocar papel de hornear en la base y paredes, para que luego nos sea más fácil desmoldar.
2. En un recipiente o cuenco grande tamizar y mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica. Reservar.
3, En un recipiente o cuenco mezclar e integrar en el siguiente orden los siguientes ingredientes: los plátanos, el yogur, la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida. Reservar
4. En un cuenco poner los huevos, el azúcar blanquilla y el azúcar moreno y batir con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté espumosa. A continuación integramos con la ayuda de una espátula la mezcla de huevos y azúcar con el resto de ingredientes húmedos (plátanos...) que tenemos reservados.
5. Por último, añadimos a la mezcla anterior los ingredientes secos reservados de harina y especias. Mezclar con la espátula hasta conseguir que la harina esté totalmente integrada.
6. Distribuir la mezcla en el molde. Hornear a 175ºC calor arriba y abajo durante 60 minutos. Como he comentado en otras ocasiones siempre tengo preparado papel de aluminio para cubrir pasada la primera media hora y de esta forma se dore en exceso. Pasado este tiempo, dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego disponerlo en una rejilla metálica hasta que esté frío.
Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete
Preparado el Pan dulce de plátano para merendar
Y luego a disfrutar en el desayuno o en la merienda.
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por mail o a mi facebook. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en Pinterest.

Gracias más que nunca por estar ahí.

AgurtzaneS

Fuente: Joy the baker
Fuente: este post proviene de Cakes a Medida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lemon bars o barritas limón

Con estos lemon bars o barritas de limón comenzamos este mes de septiembre. Apetece ¿verdad?. El limón siempre es un ingrediente refrescante. Parece que las altas temperaturas no nos quieren abandonar ...

Recomendamos

Relacionado

mini cupcakes recetas postres

Mini Cupcakes de Plátano y Mantequilla de Cacahuete

Con esta receta participo en el reto dulce de la comunidad " Comer Especial", me hace muchísma ilusión, a ver si conseguimos ganar!!! https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665 Tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad!!! Que poquito queda!! Y qué mejor manera de celebrarla que con un postre como es un cupcake, gustan a niños, adultos....y quedan preciosos...así que ...

chocolate de fiesta frutas ...

Tarta de plátano y mantequilla de cacahuete

La mezcla de plátano y mantequilla de cacahuete es una combinación que nunca falla. Dos sabores que van súper bien juntos, como en esta tarta, a la que además le he añadido un toque de cacao en polvo dentro del frosting que la envuelve. Una delicia. Está formada por dos bizcochos de crema de cacahuete y plátano, muy jugosos y dulces. Tal cual están buenísimos. Es más, si os gusta esta fruta, os ...

recetas postres cocina recetas

Pastel de plátano y mantequilla de cacahuete

Vale, lo admito, salgo del armario: tengo una relación de amor-odio con la comida. Sí, ya lo sé, no he inventado la sopa de ajo, ¿a quién no le pasa? Yo sospecho que le ocurre a un porcentaje bastante elevado de la población... el mismo porcentaje que se apunta al gimnasio o se compra revistas de fitness con un único objetivo: hacer más ejercicio para poder comer más. Porque, venga, ese es el únic ...

general bollería chocolate ...

Muffins de plátano, mantequilla de cacahuete y chips de chocolate (Y mega muffin!!!!)

No sé qué pasa este verano. El tiempo está rarísimo. Un día hace mucho calor (pero tampoco nada del otro mundo, la temperatura propia de la estación). Y al día siguiente refresca, las nubes deciden hacer acto de presencia y ¡¡hasta llueve!! ¡Con lo que odio la lluvia! Grrrrrrrrrrr Sin ir más lejos, ayer llovió. Durante todo el día hubo un cielo gris, triste y feo, que llevaba amenazando tormenta ...

general dulce navidad

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y PLATANO

Hoy os traigo unas magdalenas para hacer en estos días navideños que van viniendo, tanto con peques como por gustazo de mayores. En cuanto Elena de SWEET AND SALTY nos comunicó el Reto del ingrediente del mes de Noviembre me quedé pensativa: MANTEQUILLA DE CACAHUETE. La verdad verdadera es que no la había usado nunca, yo soy más de salado, y además poco de cosas muy dulzonas, por lo que realmente ...

general cacahuete dulce ...

Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Durante mucho tiempo en mi niñez me produjo cierta fascinación la mantequilla de cacahuete, todo gracias a los desayunos que veía en las películas y series norteamericanas. A los 13 años la probé y no me gustó, me la esperaba dulce, creo que ese bendito sándwich de mermelada con mantequilla de cacahuete es el culpable. Superada mi frustración con su sabor, ahora es la protagonista de varias recet ...

Dulce bombones bombones de frutas ...

Bombones de plátano, chocolate y crema de cacahuete

¿Quién no es fan de los bombones? Seguro que a muchos de vosotros os encantan en todas sus variantes: de chocolate negro, con leche o blanco, rellenos de diferentes cremas, con frutos secos, con frutas …. Pues de estos últimos os traigo una receta muy sencilla y con ingredientes que combinan muy bien: bombones de plátano, chocolate y crema de cacahuete. Para unas 20-25 unidades necesitaremos ...

recetas postres crema de cacahuete cupcakes ...

Cupcakes de crema de cacahuete y plátano, con cobertura de queso crema

Hoy os traigo unas cupcakes que seguro que a Elvis Presley le habrían encantado, y es que llevan los ingredientes de su sándwich favorito, mantequilla o crema de cacahuete y plátano, también solía llevar bacon, ingrediente que yo no he incluido, por supuesto. El frosting o crema para la cobertura, la he hecho con queso Philadelphia y crema de cacahuete, por lo que éstas cupcakes son ideales para l ...

recetas postres

Galletas de mantequilla de cacahuete y mermelada de cerezas

En estos momentos que muchos optan por tomar un relajante café en una popular plaza madrileña. Me arriesgo y os ofrezco un plan alternativo, tomar una taza de té, en mi caso verde, con unas deliciosas galletas de mantequilla de cacahuete con mermelada de cerezas. Galletas de mantequilla de cacahuete con mermelada de cerezas Esta receta, muy fácil, es una de esas recetas básicas, un comodín en much ...