Todo Especias Idea guardada -2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan hindú roti y salsa de yogurt con alcaparras

pan hindu roti
Los rotis son un tipo de pan hindú, parecidos a las tortitas de trigo típicas mexicanas, pero están rellenas de algo (normalmente verduras y especias). De esta manera quedan muy jugosas y las puedes acompañar de lo que sea o comerla a bocados simplemente porque ya de por sí son un alimento completo.

Se hacen en la sartén sin nada de grasa y son muy saludables, a parte de que están buenísimas y admiten muchas variables. Esta receta que voy a detallar es de la cocinera “Bal Arneson” conocida por su programa en el canal cocina “La diosa de las especias”. Tiene recetas súper interesantes y le haremos mención varias veces porque sus recetas no tienen desperdicio. Allá vamos:

¿Qué necesitamos?

1 taza de coliflor rallada.

1 cucharada de jengibre fresco rallado.

1/4 taza de cilantro fresco.

2 tazas de harina de trigo integral.

1/2 taza de agua.

Especias: 1 cucharada de cilantro en polvo, pimienta negra recién molida y una pizca de sal.
¿Cómo se hace?

relleno de coliflor cilantro y jengibre
Rallamos la coliflor y el jengibre y picamos las hojas de cilantro. Lo disponemos todo en un bol y le añadimos las especias y la sal. Removemos.

Preparamos la masa de los rotis mezclando en otro recipiente la harina con el agua. Si vemos que necesitamos más agua la añadiremos hasta conseguir una textura blanda pero no pegajosa. Amasamos bien con las manos.

Cuando tengamos la masa preparada cogemos trocitos del tamaño de una pelota de golf. Con las manos le damos forma de bola y luego, con un rodillo, la aplastamos como si fueran tortitas.

relleno pan roti
En el centro le ponemos un poco del relleno y luego la tapamos con otra tortita y sellamos los bordes humedeciéndolos un poco.

Ponemos a calentar la sartén (sin nada de grasa) y cuando esté bastante caliente (fuego medio-alto) las vamos introduciendo y cuando estén doraditas le damos la vuelta. Si nos han quedado muy gorditas las haremos a fuego más bajo para que no se quemen y la harina quede bien cocinada.

Cuando estén listas las sacamos y las pintamos con aceite (yo usé de oliva virgen extra).
Nosotros nos las hemos comido mojándolas directamente en una salsa casera buenísima hecha con: 1 yogurt griego azucarado, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de alcaparras machacadas, una cucharadita pequeña de mostaza en polvo, un chorreoncito de salsa perrins (worcestershire), pimienta negra recién molida y sal. Está que te mueres de buena y la usamos muchas veces, también como aliño para ensaladas. Pruébala, te encantará.

Fuente: este post proviene de Todo Especias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros calabacín cebollas ...

Falafel con salsa de yogurt y naranja

Tener puente y no salir de casa es una tortura para la báscula hoy martes....no he parado de cocinar de comer, cocinar, beber, comer, comer un poco más y volver a cocinar para beber. No me entendáis mal, no me quejo...jajajajaja es un placer para los cinco sentidos poder dedicar un poco más de tiempo a algo que realmente me gusta, buscar recetas, mirar páginas de gente a la que sigo y admiro y pod ...

general

Emperador con alcaparras y salsa de tomate

Vi la receta hace tiempo en "Las recetas de Sara", pero estaba preparada para un robot de cocina que yo no tengo, así que la hice "a mi manera". Un saludo a Sara y os recomiendo su fantástico blog http://www.lasrecetasdesara.com/ Ingredientes (4 personas): - Cuatro filetes de emperador (mejor gorditos). - Dos cucharadas de alcaparras (yo esta vez no tenía y filetee unas aceitun ...

recetas de primeros con cuatro cosas especias ...

Hamburguesas de lentejas con salsa de yogur y alcaparras

¡Ganas tenía yo de escribir esta entrada, oye! Y es que tras ver un par de recetas, la del Comidista y la de los chicos de No más - de mamá, me he lanzado a hacer mi propia hamburguesa de lentejas. Pensarás... "María, mira que eres raruna, habiendo carne para qué te pones a trastear con lentejas". Pues todo viene porque en un par de semanas voy a ir a una barbacoa, y me sé de una chica q ...

recetas de primeros ensaladas salsas saladas

ENSALADA DE BERENJENAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y ALCAPARRAS

Me acabo de dar cuenta que no tengo ni una ensalada publicada en el blog y eso que me gustan muchísimo y las suelo tomar a menudo. Pero esto lo soluciono yo ahora mismo, hoy ensaladita!!! No es una ensalada de las normales, vale... pero está llena de color, contraste de texturas y mucho mucho saaaabooooorrr. Muchos de vosotros ya sabréis, y sino ya os lo cuento yo ahora, que hace unas semanas pa ...

general cocina del mundo

Filetes de cerdo con salsa de alcaparras

Un plato realmente fácil de realizar, para obtener una salsa más cremosa se puede optar por añadir crema de cocina. Yo considero que estos platos sacan de apuros cuando no sabes que cocinar o quizás para aquellos que viven solos y dan sus primeros pininos en cocina. INGREDIENTES: 1/2 kg de filetes de cerdo 1/2 vaso de vino rojo 50g de alcaparras en sal 3 cucharadas de aceite de oliva el jugo de ...

recetas de primeros

Salsa de yogurt y pepino

A esta salsa, Tsaziki , le ocurre lo mismo que al Gazpacho Andaluz, tiene tantas variantes como cocinas que lo elaboran. La base es el yogurt griego, el pepino, el ajo, sal y pimienta; y como variantes lo podremos encontrar con limón, eneldo, orégano, menta o albahaca, así como vinagre y/o aceite de oliva. Esta salsa puede sustituir a la mayonesa en el aderezo de ensaladas y carnes asadas, siendo ...

recetas de primeros pasta primavera ...

FETTUCCINI CON PESTO DE ALCAPARRAS

Con la llegada de la primavera ya se esta notando ligeramente la subida de las temperaturas y a uno ya le entran ganas de preparar recetas más refrescantes. Así que para introducirnos de lleno en la estación he preparado estos deliciosos fettuccini con un pesto, un poco distinto al original. Me encanta probar platos y sabores nuevos y para variar un poco he realizado un pesto en el que su ingredie ...

general

ENSALADA CON MAIZ Y ALCAPARRAS

Esta ensalada es bastante completa pues aporta variados nutrientes y además la mezcla resulta muy buena al paladar. Ingredientes para 2 comensales: 1 tomate grande 1 pimiento verde 1/4 de lechuga iceberg 1 cebolleta 1 cucharada grande de alcaparras 1 cucharada grande de maíz en conserva 1 huevo duro 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra sal Ponemos a cocer el huevo hasta que esté dur ...

recetas de primeros 20 minutos bajo en grasas ...

Ensalada de calabacín con queso de cabra y salsa de alcaparras

No sé si es la edad pero lo cierto es que cada vez soy más práctica. En ocasiones nos complicamos la vida queriendo hacer comidas exquisitas y pensamos que cuanto más elaboradas mejor, creo que no es del todo cierto, para muestra esta ensalada. Ensalada sin lechuga y con ingredientes que casan a la perfección, como las olvidadas alcaparras, es que las pobres casi no las utilizamos y lo ricas que e ...

recetas de primeros

Ensalada verde con salsa de yogurt

Ensalada verde con salsa de yogurt (3-4 personas) Ingredientes 150 gr (en total): espinacas frescas, escarola rizada, col lombarda y lechuga rizada. 2 zanahorias Para la salsa de yogur: 1 yogur natural 1 cuchara de café de cilantro 2 cuchara de café mostaza de dijon 2 cuchara de café aceite de cacahuete 2 cuchara de café zumo de limón 1 cuchara de café semillas de sésamo Sal y pimienta Bueno, ...