Para 2 personas:
SALSA DE YOGURT:
-1 diente de ajo picado
-1/2 cucharada de hierbabuena (puede ser deshidratada)
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharada de aceite de oliva
Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén integrados.
BONIATO FRITO:
-aceite de girasol (yo añadí una cucharadita de aceite de jamón serrano, pero podéis prescindir de él)
-sal
Pelamos y cortamos el boniato en bastones cortos. Los freímos en aceite bien caliente, removiendo constantemente, hasta que queden crujientes. Se hacen antes que las patatas, pero para que la capa exterior quede crujiente, hay que freírlos un rato.
Sacamos sobre papel absorbente y salamos aún calientes.
-4 filetes medianos de magro de jamón (o lomo, pollo,...)
-1 cucharada de Tandoori Masala (en tiendas internacionales, si no encontramos podemos sustituirlo por alguna mezcla de especias indias, como curry,...)
-1 cebolleta
-1 copa de cava (o vino blanco, cerveza,...)
Escurrimos la carne y la marcamos en una cazuela o sartén a fuego fuerte. Cuando esté sellada, agregamos la cebolleta, removiendo un par de minutos e incorporamos el cava de la marinada.
Dejamos que se evapore por completo y ensartamos en los pinchos.
El tandoori masala que tengo yo está compuesto por sal, coriandro, mostaza, comino, chile, pimentón dulce, canela, jengibre, clavo, y aromatizantes naturales del limón.
Emplatamos el pincho con su cebolleta , la salsa y el boniato.
NUTRICIÓN: boniato (batata), yogurt griego, carne de cerdo, tandoori masala.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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