comunidades

Pan Marraqueta o pan batido ! La mejor receta de pan chileno


DSC00023


10420337_10153166057267318_5970925819748781044_n
1484662_10153166051542318_7034038572253932860_n


10968522_10153166122467318_8076037279138380560_n

 

DSC00025


Hola amigos!

Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : 
https://www. facebook.com/franisinthekitchen 

y a ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com

Esta receta es de las mas clásicas Chilenas, si eres chileno o si pasaste o viviste por allà seguro lo probaste alguna vez.
Hoy les comparto esta deliciosa receta para comer al desayuno, almuerzo, once o comida, a cualquier hora es rico y si se come con moderación muy sano también.


Y con mucha alegría les cuento que mi blog está nominado como “Mejor blog de cocina en Chile”, así que si te gustan mis recetas te invito a votar por mi en este link.
Muchas gracias !!! http://www.labuenavida.cl/lbv-awards-2014


Ingredientes (para 7 marraquetas enteras) : 

1 kg de harina corriente "sin polvos" en Chile, "Farine 55 " en Francia o "Harina 000 "en otros países
500 ml de agua tibia
20 gr de levadura de panadería (levadura granulada) o "Levure boulanger" en Francia
1 cda de azúcar
1 1/2 cda de sal

Paso a paso : 

Colocar 200 ml de agua tibia en un bol y mezclarla con la levadura y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos.

En un bol grande,junta la harina y la sal y bate a velocidad media intercalando con el agua con la levadura y luego el resto de agua tibia.  Bate durante 15 minutos con la herramienta "crochet".

Reposa la masa por 20 a 30 minutos en un lugar calido.

Cuando haya pasado el tiempo, corta la maza y haz bolas de unos 120 gr, ovillalas para que queden lisas y resérvalas en tu mesón.

Forra la placa del horno con papel mantequilla o aceite y anda juntando de a dos bolas como indican las fotos. Te recomiendo estirarlas un poquito para que tengan la forma un poquito alargada. Déjalas reposar otros 30 minutos en un lugar cálido.

Pasados 20 minutos, tienes que hacerla "rayita clásica" de este pan. Para hacerlo utiliza el instrumento mas indicado que tengas en tu casa, yo ocupe un palito de comida china" y me resulto super ! Presiona fuerte por un momento y saca el palito.

EN este momento prende el horno a 220° para precalentarlo antes de  cocer los panes  y coloca una fuente de agua hirviendo al fondo del horno. El agua sirve para humidificar el pan y se forme la "costrita" crocante  y que la masa siga suave y blanda por dentro.

Llevar a horno entre 220°C a 200°C (fuego arriba y abajo), por 15 minutos o hasta que los panes ya estén doraditos y listo !!!

Te encantará la exquisita textura y espero tu casa huela tan rico como la mía mientras los preparas !!

Y para acompañar este pan, que mejor que un rico dulce de leche o algunas mermeladas caseras. Aquí te dejo tres ricas ideas !

Mermelada de naranjasMermelada de frambuesas y arándanos y el clásico Manjar casero (o dulce de leche)

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

pizza masa de pizza cocina italliana ...

MASA DE PIZZA : Hola amigos!Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a suscribirse a la newsletter del blog para recibir mensualmente todas mis recetas pinchando acá: NewsletterPara ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Las pizzas son la debilidad de muchos y mía claro que si! Estuvimos buscando y probando difere ...

cocina internacional recetas dulces pan de pascua ...

El PAN DE PASCUA es una receta típica de Navidad en mi país, Chile. La receta lleva frutos secos y confitados, además de una mezcla deliciosa de especias que lo hacen muy característicos. Esta receta la preparé hace pocos días y fue un exitazo en mi familia. LLeno de sabores, bien humectado y con un perfume exquisito me hicieron transportarme a mi pais . Espero se animen a prepararlo y si en sus p ...

pebre chimichurri pebre chileno ...

Hoy les comparto otro de los clásicos de mi país, me encanta hacerles conocer un poco mas de nuestra gastronomía y éste "pebre es un infaltable en asados y almuerzos en general y lo usamos para acompañar las EMPANADAS DE PINO, LOS POROTOS GRANADOS, ETC Lo importante es que nunca falte el pebre en tu casa :D En cada familia tienen un secretito que lo diferencia y ésta es mi receta, así lo apre ...

recetas postres cola de mono coctel ...

Hola amigos! Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Les cuento que la "Cola de mono" es un trago dulcesito que en Chile se toma tradicionalmente en navidad. Es tradición prepararlo semanas antes de las fiestas y tomarlo muy frío unto a un trozo de pan de pascua. ...

carne arvejada estofado cocina chilena ...

Hola amigos!Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a suscribirse a la newsletter del blog para recibir mensualmente todas mis recetas pinchando acá: NewsletterPara ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Esta simple y deliciosa receta es uno de los clásicos de la cocina familiar chilena. En muchas casas como en l ...

maicena manjar dulce de leche ...

Hola amigos! Los invito a seguirme en mi página facebook https://www.facebook.com/franisinthekitchen y a ver todas las recetas de mi blog : www.franisinthekitchen.com Hace muchos años que quería preparar estos alfajores y nunca tuve el tiempo de hacerlos hasta este último septiembre donde los preparé para recibir a unos amigos que vinieron a celebrar el 18 de septiembre (fiesta nacional chilena), ...

postre tarta de bananas receta facil ...

Hola amigos!Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Esta receta la aprendí en el primer restaurant donde trabajé en Francia y desde ahí no he parado de prepararla porque a todos nos encanta. Es una receta fácil, económica y original. No se la pierdan que seguro les va a en ...

general chilenas postres y dulces ...

Aunque vivo en Francia que es el país de la Baguette y de los panes “más ricos del mundo” como dicen por ahí, para mi; como los panes de mi Chilito, no hay! No todos eso si! Hay panes bien malos también en Chile ja ja ja  sobre todo las algunos batidos de supermercado. Los que recuerdo con más cariño y nostalgia son el PAN BATIDO O MARRAQUETA y el Pan pita que aquí no existe. Saliendo ...

recetas postres manzana pasas ...

Hola amigos! Los invito a seguirme en mi página facebook https://www.facebook.com/franisinthekitchen y a ver todas las recetas de mi blog : www.franisinthekitchen.com La tarta de manzanas es una de las recetas mas comunes en Francia, de hecho fue la primera que me enseñaron en mi escuela de cocina en Nîmes. Hoy quise prepararla para compartirla con ustedes y como mi idea es hacer una tarta ligera ...

quesos picoteo apetivito ...

Hola amigos! Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen y a suscribirse a la newsletter del blog para recibir mensualmente todas mis recetas pinchando acá: Newslettery a ver todas las recetas de mi blog acá : www.franisinthekitchen.com Hace unos meses mi hermana nos preparó esta receta y a toda mi familia nos encantó. Hoy quiero compartirla con ...