INGREDIENTES: para 10 tortitas
-160 grs de harina de repostería hace falta
-12 grs de levadura química
-40 grs de azúcar moreno (2 ch. soperas) hace falta
-1 pizca de sal
-1 cucharada de postre de canela
-1 pizca de nuez moscada
-1 pizca de jengibre en polvo
- 220 ml de leche entera hace falta
- 340 grs de pure de calabaza
- 2 huevos (L)
- 5 ml de esencia de vainilla
- mantequilla para cocinar
ELABORACIÓN:
1º Vamos a preparar un puré de calabaza, limpiamos la calabaza y la cortamos en dados, los agregamos a un recipiente amplio y lo tapamos con papel transparente al cual le hacemos unos agujeros para que el vapor no se concentre, cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos.
2º Pasado ese tiempo lo sacamos con cuidado ya que estará muy caliente, y con ayuda de un tenedor aplastamos la calabaza hasta formar un puré que reservamos para mas tarde, ahora vamos a mezclar todos los ingredientes secos, la harina, levadura química, azúcar moreno, canela en polvo, nuez moscada, y jengibre también en polvo.
3º Ahora vamos a hacer lo mismo pero en este caso con los ingredientes húmedos, en el bol del pure de calabaza añadimos los huevos, la leche y la esencia de vainilla, también podemos añadir una pizca de sal para potenciar mas el sabor de las tortitas, batimos todo bien y reservamos.
4º A continuación agregamos la harina poco a poco sobre la mezcla de calabaza, removemos bien hasta formar una masa ni muy ligera ni muy espesa, calentamos una sartén y la engrasamos con un poco de mantequilla, yo uso un papel de cocina para repartirla mejor, ahora añadimos una pequeña cantidad de la masa y cocinamos a fuego medio unos 3 minutos, le damos la vuelta y cocinamos 1 minuto mas, ya tienes tu primer tortita lista
5º Repetiremos el proceso anterior hasta terminar con toda la masa, sírvelas con sirope de arce o tu sirope favorito, también van geniales con sirope y frutos secos, disfruta mucho de ellas están riquísimas.
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