Ingredientes para None comensales
harina 0000 1Kg,levadura de panaderia 100Gr,leche 600Cc,azucar 200 Gr,manteca 200 Gr,sal 10 Gr,extracto de malta 30Gr,miel 2 cucharadas ( soperas ),extracto de vainilla a gusto,esencia para pandulce a gusto,agua de azahar unas gotas,mix de frutas 100 Gr,cerezas 100 Gr,castañas de caju 100 Gr,almendras 100 Gr,nueces 100 Gr,nueces de pecan 100 Gr,pasas de uvas 100 Gr,cartuchos para pandulce 4 de 1 Kg,3 huevostamizamos la harina en un recipiente grande, en una cacerola colocamos la leche el azucar la manteca y calentamos hasta derretir la manteca agregamos el extracto de malta y la miel revolvemos para unir todo , dejamos enfriar a 28ºC colocamos las esencias la levadura y agregamos a la harina, en un plato hondo batimos los huevos para romper la liga y agregamos preparacion, con cuchara de madera unimos todos los ingredientes, si se cuenta con una amasadora electrica es menos laborioso, se puede agregar un poco de harina para formar la masa recuerde que la masa debe ser muy suave como un chicle y pegarce en las manos. dejamos levar en un hambiente calido hasta duplicar el volumen. Pasamos todas las frutas por harina, las pasas de uva se deben remojar en vino de postre con 1 hora de antelacion se las escurre y se las pasa por harina. desgasificamos la masa y agregamos todas las fruta se mezcla hasta que se integren totalmente. Luego con ayuda de una cuchara se llenan los cartuchos hasta poco menos de la mitad, se lo deja levar nuevamente hasta que llegue al borde del cartucho aproximadamente se lo coloca en el horno a una temperatura de 180 ºC aporximadamente 1 hora y se prueba con un palillo, se la puede abrillantar con glace real o mermelada diluida.
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