PANELLETS

Hoy os traigo la receta que hago de panellets, dulces muy típico en estas fechas, sobre todo en Cataluña. - 1/2 kg. de almendra molida- 1/2 kg. de azúcar (preferiblemente azúcar glass)- 200 g. de patata o boniato- 1 huevo- Piñones- Almendra picada- Cacao en polvo- Café molido- Coco rellado- Azúcar glassEmpezamos cociendo la patata o boniato y, cuando esté, dejamos templar y chafamos o pasamos por ...

En Catalunya es tradición comer para el día de todos los Santos, panellets. Un dulce de almendra y azúcar. Para hacerlos he seguido la receta de Carme Ruscalleda, pero modificando la cantidad de azúcar. Nos gusta mas apreciar el sabor de la almendra y que no sepan tanto a azúcar. Una vez tenemos la masa, las formas y sabores son infinitos. Yo para este año me quedo con el tradicional de piñones, e ...

Hoy se celebra el día de la castañada, esta noche toca comer castañas, boniatos y como no panellets, típicos aquí en Cataluña os explico como los hago yo, la receta la tenemos en casa hace ya mas de veinte años y continuamos preparándola cada año, bueno rectifico, los hago!! cada año porque los preparo yo y mi pinche, mi amor para toda la familia, vamos que me doy un tute pero lo hago con mucho ca ...

Un año más, hemos pasado la festividad de Todos Santos comiendo. En realidad aquí, en Catalunya, se conoce más esta fiesta por "La Castañada" que por Todos Santos. El caso es, que como bien indica el nombre, lo típico es, la noche del 31 al 1, asar castañas y boniatos y poner una buena bandeja de panellets para hartarnos, por lo menos hasta la Navidad. El año pasado fue la primera vez qu ...

Hoy os traigo algo muy especial. La elaboración de los panellets ha sido todo un ritual en mi familia desde que tengo uso de razón. Era muy muy pequeña cuando hacíamos una cadena en la cocina de mi casa o de la tienda que tenía mi madre: ella hacía la masa con antelación y mi hermana pequeña y yo hacíamos las bolitas bajo la supervisión de mis hermanas mayores y de mi madre. ¡Ay, lo que me gusta ...

¡Recordando mi llegada a Catalunya...! Mis comienzos en la cocina están ligados a Barcelona, allí descubrí un mundo en cuanto a recetas, ingredientes y restaurantes exóticos que en mi Avilés natal de hace 18 años ni existían, a lo máximo un par de restaurantes chinos. Pasear por La Boquería y los supermercados arabes y asiáticos era toda una aventura, la verdad es que lo echo mucho de menos.....S ...

Hola! Nos acercamos al día 31, la noche de Todos los Santos y como cada año llega la hora de preparar los "panelletes". En Catalunya el día 31 es tradición celebrar "La Castanyada", una fiesta donde comemos las castañas asadas, los boniatos y por supuesto los "panelletes". En todas las casas no falta este típico dulce y durante unos días nos deleitamos con sus diferen ...

A dos semanas del puente de la castañada, me ha parecido oportuno, publicar esta receta para que se puedan ir haciendo las previsiones necesarias. Es una receta, muy fácil que además puede hacerse con los niños ya que hacer bolitas, darles forma variadas ellos van a poner toda su imaginación y servirá para tener una tarde distraída y además superapetitosa. Nosotros, prácticamente cada año los ha ...

Los panellets son un clásico de la festividad de Todos los santos (1 de Noviembre), típicos de Valencia, Cataluña, Baleares, Aragón y Andorra. Se dice que su origen puede tener influencia árabe, ya que recuerda mucho a su repostería. Sea así o no, están muy buenos, son realmente fáciles de preparar. Nosotras nunca lo habíamos preparado, ni probado, así que realizarlos ha sido lanzarse un poco a la ...

Señoras y señores, esta vez me voy a adelantar. Hoy tenemos una receta de un dulce para una fiesta que ¡todavía no ha llegado! Los panellets son típicos en Cataluña y se comen para la Festividad de Todos los Santos. Son pequeños bocados de patata y almendra, dulces y deliciosos. Desde siempre en mi casa se comen, comprados en pastelería, pero el año pasado nos decidimos por primera vez a hacerlos ...