El otro día encontré esta receta de Pan chileno en el blog La cocina de Sonia de la Cuadra: Cocina y flores de azúcar y como esos panecillos me hicieron gracia, decidí experimentar a que sabían.
La verdad es que me despisté y se chamuscaron un poco, pero a pesar de ser mal panadero, quedaron deliciosos.
Receta original:
http://lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com.es/2016/04/como-hacer-pan-amasado-chileno-video_11.html?utm_source=facilisimo.com&utm_medium=Referral&utm_campaign=facilisimo
Ingredientes (6 panes):
500 g de harina preparada para hacer pan blanco (con levadura)
200 cl de agua
10 g de levadura en polvo (por si no sube con la que lleva)
1 cucharadita de café de azúcar
150 cl de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Templamos el agua con el microondas e introducimos en ella la levadura y el azúcar.
Colocamos la harina (no es necesario tamizarla) y la sal en el recipiente de la amasadora.
Si no tenéis amasadora, podéis igualmente amasarla a mano, pero con la amasadora no manchamos la cocina, que la harina es muy escandalosa.
Realizamos una especie de agujero de volcán en la harina y colocamos en su interior el aceite.
A continuación agregamos el agua templada que tenemos reservada con la levadura y el azúcar.
Colocamos el bol en la amasadora y dejamos amasar unos 15 minutos, si vemos que la masa queda dura, podemos agregarle un poco más de agua, si quedara demasiado blanda, le añadiríamos más harina.
Tras el amasado dejamos reposar en la amasadora como mínimo 30 minutos para que la masa crezca.
Damos un segundo amasado, unos 5 minutos.
Aceitamos la encimera y nuestras manos con un poco de aceite (también puede ser harina pero mancha mas).
Una vez tenemos la masa en la encimera, pasamos a formar una especie de chorizo gordo con la masa.
Cortamos el chorizo en seis trozos del mismo tamaño (o los que vosotros deseéis) y le damos forma de panecillo.
Pinchamos con un tenedor dos o tres veces cada panecillo, para que la masa respire al hornearse.
Colocar en la bandeja del horno con los panecillos que hemos formado, los aceitamos un poco con aceite en spray por encima y colocamos un vaso con agua en la bandeja donde tenemos los panecillos para que de humedad a la masa.
Horneamos a 200º unos 30 minutos, pero vigilándolos de cerca, que si me despisto un poco más, saco carbón de mi horno.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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