comunidades

BOLLITOS DE PAN SIN AMASADO CON SÉSAMO



Como ya os he dicho en otra ocasión, esta temporada Marisa del blog Thermofan, nos propone un reto BBSS con mucha miga. Se trata de hacer recetas buenas, baratas, sencillas y sanas.

En este caso lo que se pretende entre otros muchos objetivos es fomentar el consumo de un pan de calidad.



En esta mi segunda aportación me he decidido por unos bollitos de pan sin amasado con sésamo, que nos recomienda Marisa de su blog Thermofan. Y lo he hecho porque son unos panes sencillos de hacer, no hay que amasarlos y nos proporcionan un pan delicioso y crujiente.

¿Os animáis a hacerlos?

Ingredientes:
Para la masa fermentada:
     -   150g de harina de fuerza
     -   100 ml de agua templada
     -   15g de levadura fresca de panadero
     -   1 cucharadita pequeña de azúcar
Para el pan:
     -   550g de harina de fuerza
     -   1 cucharadita de sal
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   300g de agua mineral templada
     -   70g de leche tibia + 2 cucharadas soperas
     -   1 sobre de levadura seca de panadero
     -   50g de masa fermentada 
Comenzamos haciendo la masa fermentada: 
Diluimos la levadura en el agua templada, añadimos el azúcar y la harina poco a poco mientras vamos mezclandola bien.La ponemos en un cuenco y la dejamos reposar tapada con film transparente y un paño en un sitio cálido, hasta que doble su volumen (2 horas mas o menos). Si nos sobra de esta masa, la envolvemos en un papel vegetal y después en papel aluminio y la podemos congelar.

 Si queréis ver el paso a paso pinchad aqui.
Hacemos la masa del pan:
En un cuenco ponemos las dos cucharadas de leche templada, la levadura y el azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos.
En otro cuenco mayor ponemos la harina y la sal, las mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y echamos la mezcla de levadura, leche y azúcar.


Añadimos el agua templada, la leche y la masa fermentada.



Removemos bien con una espátula o cuchara de madera. Quedará una masa pegajosa.



La ponemos en un recipiente untado con aceite, la espolvoreamos con harina y la tapamos con film transparente y un paño de algodón, la dejamos reposar hasta que doble su volumen (2 horas mas o menos) en un sitio cálido. Y suelo meterla en el microondas apagado, no se por qué , pero leva de maravilla.



La volcamos encima de la mesa de trabajo untada con un poco de aceite. Nos  untamos nosotros las manos con abundante aceite para manejarla mejor (no hay que amasarla ni quitarle en aire). La cortamos en trozos de unos 100g cada uno, cuidando que queden impregnados de aceite por todos lados. Tampoco importa que quedes bolas perfectas, así parecerán mas rústicos Los ponemos en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado y los espolvoreamos con sésamo



Mientras hacemos eso, precalentamos el horno durante 10-15 minutos a 240º y metemos abajo del todo una bandeja con agua, con calor arriba y abajo, sin aire. Tened paciencia y esperad a que el horno se haya calentado, si no, no se os rajaran los panecillos. Eso me pasó a mi la primera vez que los hice.

Introducimos los panecillos y los horneamos durante 10 minutos con calor solo abajo, y otros 8 minutos con calor arriba y abajo, hasta que estén dorados. El tiempo depende de cada horno, si veis que se doran demasiado bajáis la temperatura del horno, pero a mi me quedaron perfectos.



¿Que os parecen? ¡¡con tomate y jamón...uuummm!!!



¡¡Son una monada y están deliciosos!!

Os espero en mi facebbok:https://www.facebook.com/juliaysusrecetas

Tambien en mi twitter:https://twitter.com/juliaysusreceta

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando hago cocido o potaje de garbanzos, casi siempre echo más cantidad de la cuenta para que me sobren. Y aunque esta ensalada de garbanzos en vinagreta también se puede hacer con garbanzos de bote ...

Todo lo que necesitas es amor... El día de San Valentín es una celebración típicamente occidental, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es una fecha que ha dado origen al día de los enamorados y ...

Recomendamos

Relacionado

general al horno con vapor cocido al horno ...

Parece mentira que un pan tan estupendo y con esa pinta tan sugerente pueda ser tan fácil y pueda salir de tu horno. Y éste está preparado con harina corriente de supermercado, imagínate si lo mimas con una harina un poco especial. Es la primera receta que encuentras en el libro Pan Casero de Ibán Yarza que recomendamos hace tiempo y que se ha convertido en un clásico sólo unos meses después de su ...

recetas de primeros pan

El otro día cuando subía las chapatas os decía que ya tenía otro a punto de entrar en el horno ;) y aquí lo tengo, un pan indescriptible que puede hacer CUALQUIERA, si si, así como lo has leido, cualquiera. Y es que este pan no hace falta ni amasarlo, es cuestión de mezclar los ingredientes con las manos (a lo bruto) y luego darle unos pliegues…. Ainsss ojalá hubiera tenido yo esta receta la ...

recetas de primeros bollitos sin gluten esponjosos celiacos ...

7º DIA: A POR EL POLLO Esta mañana llegué con la idea de hacer un fondo, pero me extrañaba que con tanto tiempo por delante en la mañana solo hiciéramos eso, efectivamente, 20 pollos nos esperaban en la cámara para proceder a su bridado y su deshuesado, por razones evidentes primero los bridamos, 3 técnicas: 1ª a la francesa (se notan las cuerdas un poquito), 2ª que ninguno sabemos como se llam ...

recetas de primeros horno masas ...

Estaba pasando unos días, maravillosos días por cierto, en la casa de unos amigos en la zona de la montaña. La temperatura estaba fresquita y la lluvia nos debía querer mucho pues no paraba de visitarnos. Y, lo mejor, los anfitriones: Darlene y Neal, una pareja acogeda, generosa... inefables es en realidad la mejor palabra para definirlos. Se estaba dando el caldo de cultivo perfecto para... Ahá. ...

general diy recetas ...

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer mi propio pan. No sé si os acordaréis pero ya hice mis pinitos hace tiempo en un curso en el que te enseñaban a hacer pan, lo malo es que para hacerlo te tirabas amasando la friolera de hora y media..., y claro después del curso como que se me quitaron las ganas de volver a intentarlo, es lo que tiene ser floja... ;P pero bueno el gusanillo seguía ahí y sólo n ...

general invierno pan

Hace unas semanas me compré el libro de Pan Casero, de Ibán Yarza. Ya sabéis que adoro hacer pan en casa así que cuando vi este libro no me pude resistir! Otro más para la colección!! He empezado por la primera receta del libro, y se trata de un pan, que como su nombre indica, es sin amasado. Sí, sí!! Sin necesidad de amasar! Cuando lo vi no me lo creía, pero comprobado esta, así que doy fe de ell ...

recetas de primeros masas panes

Estas Navidades me han regalado el libro de PAN de Iban Yarza. Lo recomiendo al 100%. Es una pasada, ya que explica todo de forma que el que no sepa nada nadita de pan lo entienda todo. Me ha encantando. Es la primera vez que leo un libro de cocina como si fuera una novela, desde el principio hasta el final y siempre estoy deseando llegar a casa para continuar leyendo. Me he enterado de muchas cos ...

general comida chilena salado

Hola¡¡ Hoy traigo una receta de pan amasado, que me la dio una amiga virtual chilena, y está muy muy buena. Receta del Pan Amasado: Si vais a Chile, este es el típico pan que vas a encontrar en el campo chileno. Para hacerlo necesitamos lo siguiente: 1 kilo harina 400 ml de agua tibia 25 gramos levadura fresca (la venden en el supermercado en la zona de las mantequillas) 1 cucharada sopera de sa ...

masas Pan Recetas

Buscando una receta de pan fácil, buscamos entre nuestros blogs de confianza, y encontramos en el de Julia y sus recetas, un pan que nos encajaba perfectamente, porque no todo el mundo dispone de utensilios especiales para hacer el pan en casa, este pan se hace sin amasar y sin ningún recipiente especial para el horno, es blandito, con corteza semi crujiente y miga esponjosa. Perfecto para un boca ...

general aperitivo asalta blogs ...

Hace tiempo que los panes se me resisten pero no porque me salgan mal (o eso creo) sino porque siempre hay otra receta que les opaca y siempre digo para la próxima" y ese momento no llegaba hasta ahora, gracias al Asalta Blogs de este mes me fui a la hermosa cocina de Pilar de Postres Originales y me hice con este delicioso pan de sésamo. Es un pan crujiente por fuera con rica miga por den ...