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Pan sin amasado

Hoy os traigo un pan en el que no sirven las excusas tipo "no se amasar",   "me da miedo la masa madre" , " no se darle forma" , " se me cansan las manos " etc , jaja ???NO cuelaaaa????. porque como habréis leído en el enunciado , es un pan básico en el que sin esfuerzo podemos conseguir un resultado óptimo, al menos, a la altura de cualquier barra de pan comprada en un supermercado.

La receta pertenece al libro "Pan casero" de I. Yarza . Es apta para principiantes porque con el reposo de la masa en el frigo que haremos la noche anterior , simplemente mezclando ingredientes , el pan se amasará solo.

Venga chic@s  a perfumar la blogosferacon el buen olor a pan recién hecho,  que como siempre os digo , no hay nada mas gratificante que saborear nuestro propio pan.

Os he convencido?.....Pues al lio ;) 



Con estas cantidades hice un barra de pan alargada y dos pequeñinas . A estas últimas les puse alguna semilla .

Ingredientes :

475 g de harina panificable

25 g de harina integral

330 ml de agua tibia

10 g de sal

5 g de levadura fresca o 1,5 de la seca

Semillas variadas (opcional) 

Elaboración :

En un bol disolvemos la levadura en el agua tibia , pero mas tirando a fria que a caliente. A continuación mezclamos todos los ingredientes ( excepto las semillas ) con una mano y con energia hasta que el conjunto esté integrado.

El resultado ha de ser una masa pegajosa . Si no os resultara asi, deberéis añadirle un poquito mas de agua.

Dejamos reposarcinco minutos tapada con papel film , un paño o un gorro de ducha, por supuesto limpio y utilizable sólo para este fin  (desde que le vi el truco a Jose , lo estoy utilizando y la verdad es de lo mas práctico , gracias por la idea chef ) .

Una vez pasado este tiempo, agarramos la masa con la mano como si fuera una pala y la doblamossobre sí misma . (Para ayudarnos,  nos podemos aceitar las manos o mojarlas , pero de cualquier forma la masa se nos pegará porque como os he dicho anteriormente , es una masa pegajosa, asi que vais bien, no problem ;)

Volvemos a tapar el bol y guardarmos toda la noche en el frigorífico .

A la mañana siguiente, la masa habrá fermentado , (si por casualidad, no lo hubiera hecho, entonces la dejaríamos reposar a temperatura ambiente, fuera de la nevera durante una hora) . 



Espolvoreamos la superficie de trabajo de harina y con cuidado le daremos la vuelta a la masa sobre ella . A continuación y con mimo vamos dándole forma de rectángulo con las manos.

Una vez hecho , cortamos a la mitad a lo largo  y ya tenemos las dos barras.

Ahora es el momento de ponerle las semillas si nos apetece o de dejarlas tal cual?..Si se las añadimos , las pondremos sobre un paño humedecido para que se peguen mejor, o chispeamos ligeramente la barra con agua y las disponemos como mas nos apetezca.

Podemos retorcer las barras para darles forma , dejarlas tal cual, darles forma de hogaza, panecillos, enfin, como mas nos agrade.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y pasamos las barras a ella con sumo cuidado y sin dejarlas muy juntas, pues tienen que fermentar durante un par de horas y no queremos que se nos unan ;)

Una vez fermentadasponemos el horno a calentar a 250º . Para crear vapor introduciremos una bandeja con agua caliente que dejaremos en la base del horno mientras se cuece.

Introducimos el pan entonces para cocer , durante 10 minutos a 250º , luego bajamos la temperatura a 220º durante 20 -25 minutos mas.



Dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de nuestro sabroso pan .

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