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Pannacotta



Pannacotta

Este postre goloso italiano que significa literalmente "nata (crema de leche) cocida" es muy fácil de preparar con y sin Thermomix. Os pongo las dos opciones para que elijáis la que mejor os venga:

Ingredientes para 4 porciones:

250 ml de nata (crema de leche) para montar

125 ml de leche entera

75 ml de azúcar

4 hojas de gelatina

1 vaina de vainilla (o una bolsita de vainillina)

Preparación sin Thermomix:

1. Echar la nata (crema de leche) en un recipiente junto a la vaina abierta por la mitad y ponerla en el frigo durante 6 horas (si se usa la vainilla, se echará directamente en el cazo junto a la nata (crema de leche)).

2. Antes de empezar con la cocción della panna cotta, poner las hojas de gelatina en agua para que se ablanden.

3. Colocar en un cacito la nata (crema de leche) colada, la leche y el azúcar a fuego medio sin dejar de remover.

4. Cuando empiece a hervir, poner el fuego al mínimo y remover durante otros dos minutos.

5. Añadir las hojas de gelatina bien escurridas y remover hasta que se hayan disuelto completamente.

6. Rellenar los moldes de flanes con la mezcla y, cuando se haya enfriado un poquito, poner en la nevera unas tres horas para que se solidifique.

7. Acompañar con la salsa que más os guste: caramelo, nutella, frutas del bosque?

Preparación con Thermomix:

1. Echar la nata (crema de leche) en un recipiente junto a la vaina abierta por la mitad y ponerla en el frigo durante 6 horas (si se usa la vainilla, se echará directamente en el cazo junto a la nata (crema de leche)).

2. Antes de empezar con la cocción della panna cotta, poner las hojas de gelatina en agua para que se ablanden.

3. Echar en el vaso la nata (crema de leche) colada, la leche, el azúcar y cocer 8 minutos a temperatura 80 grados y velocidad 3.

4. Añadir la gelatina bien escucrrida y mezclar 10 segundos a velocidad 3.

5. Rellenar los moldes de flanes con la mezcla y, cuando se haya enfriado un poquito, poner en la nevera unas tres horas para que se solidifique.

6. Acompañar con la salsa que más os guste: caramelo, nutella, frutas del bosque?

Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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