Definitivamente este panqué no sabe “a verduras”, ¡no te asustes!. Eso sí, es algo más ligero y menos dulce que otros panqués, por lo que es una opción ideal para desayunar. Y lo mejor de todo: se prepara con solamente dos tazones y no necesitas batidora.
Prepáralo y cuéntame en un comentario que tal te queda.
Rinde2 porcionesHalf (1 porción)Default (2 porciones)Double (4 porciones)Triple (6 porciones)Prep Time15 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr
Panqué de calabacita con nueces y plátano
2 tazas de harina
1 cdita de sal
1 cdita de royal
½ cdita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar mascabado
½ taza de azúcar
100 grs de mantequilla derretida
4 huevos
1 cdita de vainilla
2 calabacitas medianas, ralladas
1 plátano maduro, machacado
1 taza de nueces groseramente picadas
2 cdas de azúcar extra, para espolvorear
1Precalentar el horno a 180ºC/350ºF
Engrasar y enharinar dos moldes de panqué medianos o uno extra-grande.
2En un tazón pequeño mezclar bien todos los ingredientes secos y dejar de lado. (Harina, sal, royal, y bicarbonato)
3En otro tazón, batir muy bien con un globo la mantequilla junto con los dos azúcares, agregar la vainilla y los 4 huevos uno a uno. Agregar poco a poco los ingredientes secos, mezclando bien para que quede una mezcla homogénea. Terminar agregando la calabacita rallada, el plátano, y las nueces picadas.
4Dividir la mezcla entre los dos moldes y espolvorear una cda. de azúcar por encima de cada uno. Hornear hasta que estén bien dorados, sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar para transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Opcionalmente, se puede terminar espolvoreando cada panqué de calabacita con azúcar glass.
RatingDifficultyBeginner
Ingredients
2 tazas de harina1 cdita de sal
1 cdita de royal
½ cdita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar mascabado
½ taza de azúcar
100 grs de mantequilla derretida
4 huevos
1 cdita de vainilla
2 calabacitas medianas, ralladas
1 plátano maduro, machacado
1 taza de nueces groseramente picadas
2 cdas de azúcar extra, para espolvorear
Directions
1Precalentar el horno a 180ºC/350ºFEngrasar y enharinar dos moldes de panqué medianos o uno extra-grande.
2En un tazón pequeño mezclar bien todos los ingredientes secos y dejar de lado. (Harina, sal, royal, y bicarbonato)
3En otro tazón, batir muy bien con un globo la mantequilla junto con los dos azúcares, agregar la vainilla y los 4 huevos uno a uno. Agregar poco a poco los ingredientes secos, mezclando bien para que quede una mezcla homogénea. Terminar agregando la calabacita rallada, el plátano, y las nueces picadas.
4Dividir la mezcla entre los dos moldes y espolvorear una cda. de azúcar por encima de cada uno. Hornear hasta que estén bien dorados, sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar para transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Opcionalmente, se puede terminar espolvoreando cada panqué de calabacita con azúcar glass.
Panqué de calabacita con nueces
IngredientsDirections
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