Estos deliciosos panqueques americanos son fáciles de preparar, esponjosos y el desayuno perfecto cuando se cocinan para una multitud que espera sentada en la mesa. Pero también para pocas personas como nosotros, que somos tres.
Los ingredientes que vamos a necesitar para dos o tres personas son:
Para la masa:
135 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de sal
130 ml de leche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
Para cocinar:
aceite de oliva virgen extra
Para servir:
frutos rojos
sirope de arce o jarabe de arce
azúcar glas
En cuanto a la leche, podemos utilizar leche entera, sin lactosa u otra bebida vegetal.
Las dos cucharadas de mantequilla corresponden a 35 gramos de ésta.
También necesitaremos aceite vegetal para cocinar, yo suelo utilizar aove. También se pueden cocinar con mantequilla.
Preparación:
Preparamos tanto los ingredientes como los utensilios que vamos a necesitar. En un cazo derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco antes de combinar con los otros ingredientes.
Tamizamos la harina, la levadura y el azúcar que introducimos en un bol y añadimos la sal.
En una jarra o bol, introducimos la leche y el huevo y mezclamos hasta que estén bien integrados. Añadimos la mantequilla derretida enfriada y mezclamos.
Vertemos la mezcla anterior en el bol donde están los ingredientes secos y mezclamos hasta conseguir una masa suave. Dejamos reposar durante unos minutos.
Cogemos una sartén antiadherente, la ponemos al fuego, rociamos con un poco de aove y extendemos con papel de cocina, de esta manera absorberá el exceso. Vertemos dos cucharadas de masa en la sartén dándole forma redonda en un lado de la sartén y otras dos cucharadas en el otro. Cuando la superficie comience a burbujear, le damos la vuelta al panqueque y cocinamos por el otro lado.
Repetimos con el resto de la masa, haciendo tortitas de dos en dos. Con esta masa, haciendo cada panqueque con dos cucharadas de masa salen diez.
Presentación:
Los colocamos en un plato de presentación, rociamos con jarabe de arce y bayas frescas.
También se pueden servir con yogur o con nuestras conservas o mermeladas favoritas.
Si vamos a hacer cantidad, podemos mantenerlas calientes dentro del horno a baja temperatura, solo para que mantengan el calor.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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