Panquesitos de yogur y durazno

Hoy les traigo una receta que en lo particular a mí me gusta mucho, es fácil y rápida de preparar y los panquesitos son deliciosos.

Además son una buena fuente de ingresos ya que podemos venderlos entre nuestras amistades y hacer que la horneada valga más la pena.

Esta receta esta pensada para ocho panquecitos y te recomiendo que si quieres hacer más no dupliques la receta sino que la hagas tantas veces como panquesitos quieras.

Ingredientes

10 gramos de levadura fresca

1/4 de taza de leche tibia

3 huevos

100 gramos de azúcar

15 gramos de mantequilla

125 gramos de harina de trigo

1 1/8 de cucharadita de polvo de hornear

120 gramos de yogur natural

1 durazno en almíbar cortado en cubitos

1 cucharadita de vainilla

8 moldes medianos para panques chinos

capacillos de colores para panque

una charola

Preparación

Disuelve la levadura en la leche, bate en la batidora los huevos y agrega el azúcar. Incorpore la mantequilla, el aceite y la levadura.

Añade poco a poco la harina previamente mezclada con el polvo para hornear. Agrega el yogur, el durazno y la vainilla.

Coloca los capacillo en los moldes y vierte la mezcla hasta llenar 3/4 partes de cada uno. Acomoda los moldes en la charola y hornea a 160°C durante 25 minutos.

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