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Pan de canela y pasas

Hola amigos y amigas de los postres de la abuela, hoy les traigo una receta que me ha gustado mucho, por la facilidad en su realización y lo rico que sabe.

En Tlaxcala, está haciendo muchísimo frio lo que es un buen pretexto para meterse en la cocina y hornear. Así que espero que les guste.



Ingredientes

250 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura seca

120 ml de leche tibia

50gramos de azúcar mascabado o de palma de coco

Un huevo

20 gramos de mantequilla derretida

100 gramos de pasitas.

2 cucharaditas de canela en polvo

Mantequilla y harina para el molde

Un molde chico de pan de caja o panque.

Preparación.

En un tazón mezcla la leche, la levadura y el azúcar y deja reposar por cinco minutos en un lugar tibio.

Has una fuente con la harina y la canela, en el centro pon el huevo, la preparación de levadura y la mantequilla, amasa hasta obtener una masa tersa y que se despegue de tus manos.

Deja reposar tapada con un trapo hasta que doble su volumen.

Pasa la masa a la mesa y extiende hasta tener un rectángulo de 20 x 30 cm, distribuye las pasas y enrolla bien apretado doblando hacia abajo los extremos.

Coloca en el molde previamente engrasado y enharinado, barniza con yema de huevo y deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen.

Hornea en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.

Retira del horno y disfruta.

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