En Tlaxcala, está haciendo muchísimo frio lo que es un buen pretexto para meterse en la cocina y hornear. Así que espero que les guste.
Ingredientes
250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura seca
120 ml de leche tibia
50gramos de azúcar mascabado o de palma de coco
20 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de pasitas.
2 cucharaditas de canela en polvo
Mantequilla y harina para el molde
Un molde chico de pan de caja o panque.
Preparación.
En un tazón mezcla la leche, la levadura y el azúcar y deja reposar por cinco minutos en un lugar tibio.
Has una fuente con la harina y la canela, en el centro pon el huevo, la preparación de levadura y la mantequilla, amasa hasta obtener una masa tersa y que se despegue de tus manos.
Deja reposar tapada con un trapo hasta que doble su volumen.
Pasa la masa a la mesa y extiende hasta tener un rectángulo de 20 x 30 cm, distribuye las pasas y enrolla bien apretado doblando hacia abajo los extremos.
Coloca en el molde previamente engrasado y enharinado, barniza con yema de huevo y deja reposar nuevamente hasta que doble su volumen.
Hornea en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.
Retira del horno y disfruta.
Fuente: este post proviene de Postres de la abuela, donde puedes consultar el contenido original.
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