Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva, "virgen extra", 6 cucharadas
Atún en conserva, a ser posible en aceite de oliva, 2 latas
Cebolleta, 1
Huevos, 2
Patatas, 4
Perejil fresco, unas ramas
Sal fina, una cucharadita
Vinagre de jerez, 3 cucharadas
Utensilios:
Cacerola
Cazo
Cuchara sopera, te servirá para medir el aceite y el vinagre
Cucharilla de postre, te servirá para medir la sal fina
Cuchillo afilado
Espumadera
Film transparente
Tabla de cocina para cortar
Tarro o un vaso para elaborar la vinagreta
Elaboración:
Vamos a comenzar esta receta elaborando unos huevos duros, para ello introduce los dos huevos en un cazo, cúbrelos de agua y llévalos a ebullición.
Cuando el agua rompa a hervir cuenta 12 minutos.
Transcurrido el tiempo, saca los huevos del agua, pásalos unos segundos bajo el chorro del agua fría del grifo, dales unos golpes sobre una superficie plana, quítales la piel y déjalos enfriar.
Cuando los huevos estén fríos, pícalos y reserva.
A continuación vamos a cocer las patatas, para ello introduce las cuatro patatas en una cacerola, cúbrelas de agua fría y llévalas a ebullición.
Cuando el agua rompa a hervir déjalas cocer por espacio de 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Cuando las patatas estén tiernas sácalas del agua con ayuda de una espumadera y déjalas enfriar un poco.
Mientras las patatas pierden temperatura vamos a proceder a elaborar la vinagreta, para ello mezcla en un vaso o en un tarro las seis cucharadas de aceite de oliva, las tres de vinagre de jerez y una cucharadita de sal fina.
Tras esto pela, pica y coloca las patatas en la ensaladera o fuente de servir.
A continuación vierte la vinagreta sobre las patatas y remueve bien hasta que tengas la certeza de que todos los trozos de patatas hayan absorbido parte de la vinagreta.
Seguidamente prepara y pica la cebolleta en aros.
Después mezcla la cebolleta y los huevos picados con las patatas.
A continuación abre las latas de atún y retírales el aceite.
Después pica el perejil.
Tras esto agrega el contenido de las latas de atún y el perejil picado a la ensaladera y mezcla todo bien.
Tapa la ensaladera con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante dos horas como mínimo.
Se sirve fría como aperitivo o primer plato.
Buenísimas.
"La paciencia es un árbol de raíz amarga pero de frutos muy dulces"
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