Papas arrugás

Las Papas arrugás son un clásico de la gastronomía de las Islas Canarias.

Siguiendo esta receta las podrás hacer de un modo muy sencillo. Tanto que seguro que repites. Son ideales para acompañar platos de pescado o carnes, incluso para comerlas solas, en plan entrante, acompañadas de Mojo Rojo o Verde, salsas también habituales en las cocinas del Archipiélago canario

Papas arrugás

Ingredientes:

Papas pequeñas

Sal marina

Ingredientes para Papas arrugás


Papas arrugás
Papas arrugás


Preparación:

Lavamos las papas y las ponemos en una cazuela

Las cubrimos apenas de agua y echamos abundantísima sal marina

Las hervimos el tiempo que lleven

Escurrimos el agua con cuidado de no quemarnos y devolvemos el caldero al fuego, con las papas, removiendo continuamente para que se sequen y adquieran ese tono blanquecino característico

Mira en vídeo cómo se hacen las Papas arrugás



Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Cocinar para cuatrohttp://www.cocinarparacuatro.com/

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cocinar para cuatro
Garbanzos con langostinos

Las legumbres y los mariscos se llevan fenomenal. Compruébalo! Hice en casa estos Garbanzos con langostinos porque es una manera de que las legumbres entren bien. Que hay que comerlas, y a menudo. Así ...

Cocinar para cuatro
Ensalada tipo Xató

Inspirada en las que se hacen en El Vendrell, Vilanova i la Geltrú o SItges Una ensalada inspirada en el clásico Xató de Catalunya. Lleva tres tipos de pescado y una salsa realmente espectacular. Tipo ...

Cocinar para cuatro
Huevos en salsa bretona

Yo los hice para cenar en casa y disfrutamos mucho Prueba estos Huevos en salsa bretona. Yo los hice en casa para una cena de a diario y la verdad es que nos encantaron. Llevan jamón, champiñones, ver ...

Cocinar para cuatro
Tintorera en salsa con langostinos

Un pescado de esos sin espinas que a los niños les parecerá más que bien!! Un rico plato de pescado, Tintorera en este caso, que acompaño con unos langostinos y una salsita para hacerlo todavía más co ...

Etiquetas: Salsas trucos y guarnicionespapaspapas arrugadaspapas arrugáspapas hervidaspatatas hervidaspatatas recetas

Recomendamos

Relacionado

Y hoy que comemos
primeros platos mojo picon canario papas arrugás ...
Papas arrugás con Mojo Picón Canario

Receta de Papas arrugás con Mojo Picón Canario Una receta de Papas Arrugás con Mojo Picón Canario. Yo le he añadido mi toque a la receta de la salsa, pero la puedes hacer a tu gusto. Ingredientes: Patatas pequeñas Sal Agua Pimiento rojo Ajos Cominos en grano Aceite de oliva Pimentón dulce o picante Vinagre de Jerez ¿Cómo se hacen las papas arrugás?: 1. Lavamos muy bien las patatas pequeñas y l ...

Acocinear
recetas de primeros verduras
PAPAS ARRUGÁS CON MOJO ROJO

Una sabrosa muestra de la rica gastronomía canaria. Una de las recetas más conocidas del archipiélago canario junto con el "gofio", son las papas arrugadas o "arrugás", acompañadas con mojo picón o rojo. Otro tipo de mojo con el que se suelen acompañar es el mojo verde o de cilantro. Se elaboran con patatas autoctóctonas, como la papa bonita y la negra principalmente, pero al ...

Decorecetas
mojo - Receta de mojo verde canario para acompañar unas papas arrugás

Mojo Es una salsa típica de las Islas Canarias que acompaña principalmente a las papas arrugás pero que se puede utilizar en múltiples recetas. Se trata de una salsa a base de ajo, comino, aceite virgen extra y sal. El mojo no es más que un aceite emulsionado con distintos ingredientes qué potencia el sabor así que: utiliza un aceite virgen extra de buena calidad. El mojo es el acompañamiento p ...