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Papas con Chocos

Hoy cuchareo, como se dice en mi casa. 

¿ Os parece que empecemos la semana con unas "papas guisadas con chocos" ?

- ¡¡ No os oigo bien, más fuerte!! 

- ¡ Sííííí !!!

- ¡ Vale, vale !!! Perfecto. Un buen guiso para empezar la semana aporta energía, es socorrido para la cocinera, sano y una delicia.

Particularmente los de pescado son los que más me gustan, aún más que de carne y ya si es de chocos me encantan.

Así que nos vamos rápido a por un buen choco, unas buenas patatas y empezamos a cocinar.









INGREDIENTES




1 choco grande limpio, cortado en trozos pequeños

1 tomate

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 zanahorias

1 puñado de guisantes congelados

1 k de patatas o un poco más según comensales

1 hoja de laurel

sal y pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce

1 sobre de azafrán en polvo o unas hebras ( al gusto )

1 vaso de vino blanco

1 litro de agua

aceite de oliva




PREPARACIÓN




 Pon aceite a calentar en el fondo de de una cazuela y  echa el pimiento rojo , verde y la cebolla picados. Espera a que la cebolla empiece a ponerse transparente y añade las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate rallado. Sofríe todo junto. 

 Añade el vino, espera a que hierva y es el momento de añadir los chocos, los guisantes, el laurel, sal , pimienta, pimentón y azafrán.

Cubre de agua ( unos 750 ml ) y deja que vuelva a hervir. Baja el  fuego a medio hasta que los chocos estén tiernos.

Añade las patatas peladas y chascadas, incorpora al guiso, rectifica de sal y de agua y deja que cuezan alrededor de 20 minutos.









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