Papas con Chocos

Las papas con chocos es una receta tradicional del sur de Andalucía, aunque más adjudicada a las provincias de Cádiz y Huelva. Es un guiso típico de invierno, muy sabroso y contundente que preparan en casi todas las casas. El "choco", para quien aún no lo sepa, es el nombre de la "sepia" en Andalucía. Supongo que entre provincias habrá algunas diferencias y estilos a la hora de ...

INGREDIENTES (para 6 personas) 2 kilos de patatas 1 kilo de chocos también si no hay chocos se puede con calamares 1 cebolla 4 dientes de ajos 1 pimiento rojo Una ñora Perejil 2 hojas de laurel Sal 1 pastilla de caldo concentrado Azafrán Pimienta molida Una pizca de tomillo Una pizca de romero Un vaso de vino blanco q sea buenecito ELABORACIÓN DE PAPAS CON CHOCOS Se refrie la cebolla con el ajo y ...

El viernes nos vinimos a pasar la Semana Santa a nuestra parcela del camping Doñana Playa en Huelva El sábado fuimos al mercado del Carmen a comprar pescado y marisco y cómo no choco, con el que ayer domingo hicimos este plato típico onubense. Evidentemente cada casa tendrá su receta particular o su variación, pero esta receta me la dio una persona de las primeras que conocí en este camping, Susan ...

Hay muchas variedades de esta receta de patatas con chocos (o ‘papas con chocos’) por toda la geografía andaluza. Te dejo aquí las que más suelo preparar en casa. A LA MARINERA: Para 4-5 personas: 1 kg de choco limpio y en tiras ? 4 patatas grandes ? 1 cebolla ? 2 tomates- 2 pimientos verdes ? 2 ó 3 dientes de ajo ? 1 vasito de vino blanco (se puede suprimir) ? 1 cucharadita de piment ...

Buenos días, hoy os traigo un plato tradicional, de los que hemos comido toda la vida, cuchareo que es lo que apetece ahora que parece que el frío por fin se asoma. Un guiso marinero que en casa gusta mucho, las patatas absorben todo el sabor de estos chocos que hacen que sea un plato delicioso. Si no tenemos chocos o sepias como la conocen en otros sitios podemos hacerlo con calamares y quedará ...

Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Lo cierto es que no es estrictamente una receta sanluqueña, pero aun siendo de Cádiz y muy pescadera hasta que no vine a Sanlúcar no había probado esta forma de hacerlo. Esta receta de chocos cocidos con papas es increíble  y sencilla no, lo siguiente. Un platazo que preparas en un periquete y que te lleva todo el sabor del campo y del mar. He de ...

Este es un guiso que suelo (o solemos) hacer en casa de tarde en tarde ya que solo lo disfruta verdaderamente mi mujer al igual que ocurre con la mayoría de platos en los que el pescado es claro protagonista, y debo confesar que está delicioso incluso para alguien tan carnívoro como yo. Particularmente, en el tema del pescado, soy bastante andaluz, ya que es en fritura como más lo disfruto. En est ...

En los mercados malagueños es habitual encontrar jibias durante todo el año, llamamos así a las sepias cuando son de tamaño grande, si son pequeñitas le decimos “chopitos” y si el tamaño es mediano (como el de una mano): choco. La sepia, jibia, chopito o choco, como queramos llamarles es un molusco, un marisco, que cada primavera llega a nuestras costas abandonando las profundidades marinas, bus ...

INGREDIENTES: 1 kilo de patatas 350 gramos de choco o sepia 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento tipo italiano 2 tomates medianos Medio vaso de vino blanco Pimienta Sal Aceite de oliva Una hoja de laurel Colorante alimentario o curcuma ELABORACIÓN: Cortar el choco en trozos no muy grande y reservar. Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomates ,salpimentar, una vez hecho el s ...

Ingredientes para cuatro personas: aproximadamente un kilo de choco limpio y troceado 1 pimiento verde 1 pimiento rojo pequeño o un trozo de uno grande una cebolla grande 2 tomates pelados y sin pepitas 2 ó 3 dientes de ajo dos hojas de laurel 1 vasito de vino blanco aceite de oliva sal colorante alimentario 1/2 pastillita de caldo patatas cortadas en cachelos perejil para decorarPonemos una cacer ...