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PAPAS CON CHOCO O SEPIA

INGREDIENTES:
1 kilo de patatas
350 gramos de choco o sepia
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento tipo italiano
2 tomates medianos
Medio vaso de vino blanco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Una hoja de laurel
Colorante alimentario o curcuma
ELABORACIÓN:
Cortar el choco en trozos no muy grande y reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomates ,salpimentar, una vez hecho el sofrito pasar todo por la batidora.
En una olla, echar los chocos, el sofrito, la hoja de laurel y referir durante unos minutos. Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol y posteriormente cubrir con agua como un litro y dejar hervir hasta que el choco este tierno.
Mientras hacemos lo de antes, pelar las patatas y chascarlas y posteriormente se agregan a los chocos una vez tiernos junto con el colorante y rectificar de sal.
Apartar una vez tiernas las patatas.



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