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Choco guisado con papas fritas

Choco guisado con papas fritas


Un plato con un potente sofrito que te cautivará desde el primer bocado

En este Choco guisado con papas fritas lo importante es el sofrito. En realidad es importante en todas las elaboraciones. Un sofrito lento, con tiempo (hasta 45 minutos nos puede llevar) es una gran base para las elaboraciones que lo precisan.

El producto principal, la sepia, es algo que suele gustar a todo el mundo. Los más pequeños disfrutan con esa textura tan particular y ya si la acompañamos de papas fritas, como en este caso, ni les cuento el disfrute en la mesa.

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Ingredientes:

Dos chocos mas bien grandes

Unas ocho papas para freír

Dos cebollas moradas

Un pimiento verde

Tres o cuatro cucharadas de salsa de tomate

Una cucharada de carne de pimiento choricero

Vino banco seco

Una hoja de laurel

Una cucharadita de pimentón dulce

Una cucharada de harina

Sal marina

Aceite de oliva

Choco guisado con papas fritas
Choco guisado con papas fritas
Preparación:

Arrancamos con un sofrito, a fuego lento, de la cebolla y el pimiento con un toque de sal marina. Mientras, desleímos una cucharadita de pimentón en un dedo de agua

Cuando el sofrito esté bien pochado, como 15 minutos más o menos, agregamos el pimentón diluido en agua. Rehogamos

A continuación añadimos una cucharada de harina y rehogamos un par de minutos, para que tueste pero sin quemarse.

Añadimos ahora el tomate, el pimiento choricero y la hoja de laurel

Mezclamos todo, que ya nos queda un fondo espectacular, subimos el fuego y vertemos un chorrito de vino

Cuando evapore el alcohol (un par de minutos) añadimos el choco, rectificamos de sal, y que cueza durante 30 minutos

Pasado este tiempo añadimos las papas fritas y mezclamos todo. Y plato listo para comer!!


Mira en vídeo cómo se hace este Choco guisado con papas fritas:



Choco guisado con papas fritas
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