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'papas' con choco



Ingredientes para cuatro personas:

aproximadamente un kilo de choco limpio y troceado
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño o un trozo de uno grande
una cebolla grande
2 tomates pelados y sin pepitas
2 ó 3 dientes de ajo
dos hojas de laurel
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva
sal
colorante alimentario
1/2 pastillita de caldo
patatas cortadas en cachelos
perejil para decorarPonemos una cacerola a calentar con aceite de oliva y vamos pochando los ajos laminados, la cebolla y los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, y cuando esté todo bien pochado agregamos los tomates troceados y dejamos sofreir todo junto.

Cuando esté el sofrito agregamos los chocos troceados, damos unas vueltas y sellamos bien, agregamos el vasito de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y agregamos un poco de agua, poca porque el choco soltará bastante y dejamos cocer primero el choco para que quede blandito, después echamos las patatas y el agua hasta que cubra, la media pastilla y sal. Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté tierna y a comer calentito.

Esta receta está dedicada a mi padre, que a pesar de estar desganado se comió un buen platito.... Quedaron muy ricos.

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