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Papas con rajas



Papas con rajas en leche.

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Ingredientes:

¼ Aceite de oliva

2 cucharadas grandes de mantequilla

3 papas cortadas en cubitos

½ Cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 Chile poblano cortado en rajas

¼ de taza de leche

Sal y pimienta al gusto

En un sartén caliente con el aceite colocas las papas cortadas en cubo, le pones un poco  de mantequilla por encima que se empiecen a dorar y vas volteándolas de vez en cuando, vigilando que no se quemen solo dorarse un poco, si hace falta le pones mas aceite.

 

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Mientras empieza hacer el chile poblano este  se pone al fuego a que se vaya dorando y cuando esté lo colocas en una bolsa de plástico a que sude.

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Con unos guantes sobre el grifo del agua vas quitando la piel y luego lo abre por un lado y le quitas las semillas y las venas, ahora si a cortarlo en rajas.

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Ahora a las papas les colocas la cebolla picada a que se ponga transparente y colocas los dientes de ajo picados y las rajas del chile poblano. Dejas dorando en fuego bajo por un ratito volteando la mezcla de vez en cuando.

 

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Le colocas el ¼ de leche cuando veas que este doradito, sal y pimienta al gusto. Un ratito y pruebas su sazón y listo.

 

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Espero les guste, buen provecho a todos.

El chile poblano es un fruto muy grande y picante que por su gran tamaño se emplea en la gastronomía mexicana en numerosas recetas que más adelante les enviaré.

 

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 Para mayor información sobre el chile poblano en el siguiente link:

http://es.wikipedia.org/wiki/Chile_poblano  

 Para mayor información sobre la papa la encuentras en el siguiente link:

http://www.botanical-online.com/patatas.htm

 

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