Papas guisadas con chorizo

Antes de que el calor apriete más de lo que ya lo está haciendo , al menos aquí en el Sur, vamos a disfrutar de este exquisito plato. Pronto darán paso a frescos gazpachos y ensaladas que es lo que mejor sienta en verano.







¡ Feliz viernes a todos y mejor fin de semana !
patatas_guisadas



INGREDIENTES



1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate rojo y maduro

3 chorizos

1 k. de patatas

1 hoja de laurel

50 g. de AOVE

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

2 ramitas de perejil

sal
papas_guisadas



PREPARACIÓN

Pon a calentar el aceite en una cacerola. Picamos la cebolla y pimientos, sofreímos juntos a los ajos laminados. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate muy picado y sofreímos unos minutos más.



Es el momento de añadir los chorizos troceados y el laurel. Remueve, espera unos 2 minutos .



Incorpora las patatas chascadas y cubre de agua. Pon la sal y el pimentón.



Dejar cocer unos 20 minutos, hasta que el caldo quede concentrado y las patatas tiernas.

Sirve con el perejil picado por encima.
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