Si son uno de los que se permite algunos lujos en las epocas navideña les recomiendo el el foie ya que es una alternativa exquisita para nuestros platos. El foie se crea a partir del hígado de pato, oca o ganso hipertrofiado como consecuencia de una alimentación excesiva, nada que ver con el paté al que estamos acostumbrados. Normalmente lo consumimos fresco, pero existen muchas variedades como, p ...
INGREDIENTES: 5 hojas de pasta filo 100 gr. de Foie 5 dátiles sin hueso aceite de oliva si se deciden freir o mantequilla si se hacen al horno hilo de cocina ELABORACIÓN: Extender las hojas de pasta filo y cortarlas por la mitad, coger dos mitades y ponerlas una sobre otra para que la pasta no sea tan fina y se pueda romper. Sobre las hoj ...
Esta es una receta ideal para preparar estas fiestas. Un segundo completo que combina muy bien el foia con los dátiles, dándole ese punto dulce que con la reducción de nata con el cognac, le da un toque riquísimo. Ingredientes:2 solomillos de cerdo 4 cortadas de jamón york1 lata de foie gras bueno 50 gr dátiles sin huesoHarina ...
La pasta brick es una lámina finísima de masa, una oblea de gran tamaño muy similar a la pasta filo o pasta philo (phyllo, phillo, filo…). De hecho, es difícil definir las diferencias, puede variar el nivel de hidratación, pues ambas masas se componen de harina, agua, sal y algo de materia grasa, es decir, aceite. También se añade en la fabricación industrial de estos productos, como podéis contem ...
Hoy es 9 de octubre, día festivo en la Comunidad Valenciana y desde Cuinar i Viatjar os dejo una receta especial para celebrarlo como es debido. Esta idea me la recomendó mi directora de tesis, Rosa y la verdad es que están deliciosas. Con esta receta nos despedimos hasta el próximo 20 de octubre, estaremos unos días de descanso por aquí. Hasta entonces, ¡disfrutad y sed felices! Ingredientes: 15 ...
Gachas de avena y dátiles: Ingredientes por ración: 1 taza de leche 1 cucharada de dátiles picados o sirope de dátil 1/2 taza de avena Fruta al gusto Elaboración de las gachas de avena: Calienta una taza de leche (yo usé avena que es la que tenía en casa), añade una cucharada de dátiles triturados o pasta de dátil, cuando esté caliente incorpora media taza de copos de avena, remueve bien, apaga e ...
Es otro de los aperitivos a tener en cuenta si tenemos algún evento especial en casa con la familia… Es idonea para cualquier ocasión que lo presente, con estos dátiles rellenos con foie de pato y boletus… Es una elaboración bastante sencilla, pero antes os cuento como preparar nuestra crème fraîche. La Crème fraîche es una expresión francesa que significa crema fresca o nata fresca. A ...
Saquitos de pasta brik con puerros y gambas Un entrante muy rico y fácil de hacer, para comenzar una cena especial o una buena comida. Ingredientes 4 hojas pasta brick (masa brick) 2 puerros 8 gambas cocidas (o langostinos) aceite de oliva mantequilla (1 cuchara) dos cucharas de queso de untar pimienta (opcional) A estos ingredientes, puedes añadirles otros. Hazlos a tu gusto. Elaboración Cort ...
"Es viernes y el cuerpo lo sabe" según cuentan por ahí ... hoy es un día perfecto para un postre como este brownie saludable con dátiles y frutos secos y os voy a explicar el por qué. ¿Dátiles? Sí, sustituimos el azúcar por pasta de dátil. Yes we can! Así añadimos un endulzante natural y además aportamos sabor a nuestro brownie con una crema de cacao y avellanas al aove. Integramos prod ...
Pastel de dátil, coco y nuez Ingredientes: 250 grs. Nuez picada 250 grs. Dátil picado 100 grs. Coco rallado 1 Lata de leche condensada 3 Huevos 1 Cucharada de esencia de vainilla 14 Galletas marías molidas 1 Barra de mantequilla Procedimiento: Preparas una pasta con las galletas molidas y la mantequilla y forras un molde para pay. En la ...
