comunidades

Pasta Alfredo con salmón y langostinos | Receta fácil de pasta con nata (crema de leche)

como hacer pasta alfredo




¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata (crema de leche) ideal para servir con la pasta. Hoy la haremos para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas?

La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nidos, tallarines, espaguetis... (yo casi que prefiero mejor la pasta alargada).

Es una salsa de nata (crema de leche) que lleva mantequilla, ajo y queso parmesano. Para darle un giro a la versión clásica, podemos meterle otros ingredientes, como gambas o langostinos, salmón, pollo, bacon, etc.

Después de probar varias combinaciones, la que más me gusta es la que traigo hoy, con salmón y langostinos.

En conjunto, queda un plato de pasta muy sabroso y cremoso, gracias también al ingrediente estrella, la nata (crema de leche).

La nata (crema de leche) es insustituible en la salsa Alfredo

Hay recetas en donde es muy complicado o imposible sustituir la nata (crema de leche), entre otras cosas, porque ni te va a saber igual ni te va a quedar tan cremoso. Y el ejemplo clarísimo es la salsa Alfredo.

¡Que no se te ocurra ponerle leche evaporada! Aquí no, el resultado final no se puede comparar. Una de las diferencias fundamentales es que la nata (crema de leche) aporta una textura diferente a los platos, los hace más cremosos, más palatables o más suaves, como prefieras decirlo.

Ocurriría lo mismo con el sabor. Nunca será igual el sabor de la leche evaporada que el de la nata (crema de leche), y la diferencia de calorías es tan pequeña que no merece la pena sustituirlo.

Y OjO, que no todas las natas son iguales, no me vayas a comprar una nata (crema de leche) baratucha, de esas que son preparados. ¡Compra una buena nata (crema de leche) de calidad, leche! Que por ahorrarte unos céntimos, la receta no te va a quedar igual. Advertid@ quedas.

como hacer pasta alfredo

Pasta alfredo con salmón y langostinos minutos antes de servir

Ingredientes para 4 personas:

300-400 g de pasta

3 cucharadas de mantequilla

500 g de langostinos crudos pelados

300 g de salmón crudo cortado en tacos

4 dientes de ajo enteros un poquito aplastados

500 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar

4-5 cucharadas soperas de queso rallado

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado al gusto

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

1 vaso ó 200 ml del agua de la cocción de la pasta

Preparación de la pasta Alfredo con salmón y gambas:

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, pero déjala al dente, un poco dura, porque luego se terminará de cocer. Reservamos un vaso del agua de la cocción, que utilizaremos para hacer la salsa.
Puedes cocer la pasta al mismo tiempo que vas haciendo la salsa Alfredo

2. Fundimos la mantequilla en una sartén grande y añadimos los ajos enteros. Les damos un par de vueltas.

3. Añadimos los tacos de salmón y los salteamos hasta que cambien de color (15 segundos, no más). Los retiramos a un plato. Añadimos los langostinos y hacemos lo mismo, los salteamos hasta que cambien de color y rápidamente los sacamos.
Esto hará dos cosas, que la mantequilla coja un sabor impresionante y el pescado no se nos pase

4. Añadimos la nata (crema de leche) líquida a la sartén donde tenemos la mantequilla y los ajos. Dejamos cocinar durante 5 min a fuego medio.

5. Retiramos los ajos enteros y salpimentamos generosamente. Añadimos ahora la ralladura y el zumo de limón (esto le da un toque genial).

6. Inmediatamente, incorporamos la pasta cocida, las gambas, el salmón, el queso rallado y el perejil. Removemos bien y comprobamos cómo está de espesor la salsa. Muy probablemente haya que añadirle el vaso entero de caldo de la cocción de la pasta que habíamos reservado, porque ahora hay que dejarlo que todo cueza durante 3-5 min. ¡Y listo!

7. Servir inmediatamente, pero ya, este plato es fundamental servirlo en el momento. Puedes acompañarlo de más queso rallado por encima.

Como ves, no se tarda nada en hacer esta súper receta de pasta con salmón y langostinos. Y la salsa de nata (crema de leche) Alfredo que le queda está...¡deliciosa!
como hacer pasta alfredo




Para que compruebes con tus propios ojos que la receta es muy fácil, te dejo el vídeo de estos fettuccinis Alfredo con gambas que hice con Silvia Tortosa en En Casa Contigo, ya que la receta es prácticamente igual y te puede servir de guía.


Espero que te haya gustado esta receta de pasta con nata (crema de leche) y que si tienes alguna duda, ya sabes, déjala en comentarios y te respondo encantado.

Un saludín

¡Suscríbete al blog! para no perderte ningún post.

¡Dale al MeGusta en Facebook! para saber más de cocina y alimentación.

¡Sígueme en Twitter! para enterarte de mis experiencias gastronómicas.

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. En El Saber Culinario encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. ¡Saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

pescado sala alfredo recetas con salmon ...

¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata ideal para servir con la pasta. Hoy haremos una versión para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas? La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nid ...

general pastas y pizzas

La pasta es un plato que nos gusta casi a todos y además se pueden hacer de mil formas diferentes y con hay una gran variedad de salsas con las que acompañarla. La salsa Alfredo es una de ellas y originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque suele agregársele crema de leche o nata. 500 g de pasta 125 g de mantequilla 120 g de queso parmesano 500 ml de nata líquida 1 pi ...

general pasta y salsas

Con ésta receta aprenderás cómo hacer Pasta Alfredo con Pollo paso a paso con fotos y tips. Es una receta completa, fácil y sólo ensucias una olla Hola!! hoy te propongo una receta de Pasta Alfredo con Pollo. Es súper fácil de hacer, ideal para toda la familia, y lo que tiene de fantástico es que se hace todo en una misma cacerola… por lo que no ensucias casi nada. La receta original data d ...

recetas de primeros fácil pasta ...

Hola!! hoy te propongo una receta súper fácil de hacer, ideal para toda la familia, y lo que tiene de fantástico es que se hace todo en una misma cacerola... por lo que no ensucias casi nada. Pasta Alfredo con Pollo La receta original data de 1914 y se trataba de unos "Fettucchine all" burro" del restaurante Alfredo alla Scrofa en Roma. Ponían mantequilla en el plato, añadían la p ...

CARNES PASTA VERDURAS

PASTA ALFREDO Buongiorno!!! Hoy en casa toca pasta, si señores un plato delicioso de Macarrones con salsa Alfredo. ¿Te animas?La Salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso Parmesano y Mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregarse Crema de Leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo,vegetales, mariscos o pol ...

Cocina Italiana Frutos de mar Hortalizas ...

Cualquier receta de pasta con salsa de nata y queso recibe el nombre de Pasta Alfredo. Estos tallarines, pues, serían una pasta Alfredo con espinacas y langostinos. Me gusta muchísimo la combinación de espinacas, langostinos y queso, que además es muy nutritiva y les encanta a mis chicos en casa. La idea me la dio mi hijo Nacho, el cocinillas, que vio una pasta similar en la aplicación de Tasty. E ...

recetas de primeros con nata con queso ...

Esta deliciosa salsa para pastas, la ideó en 1914 Alfredo di Lelio, propietario del Restaurante Alfredo alla Scrofa, en Roma, Italia. Esta salsa, mezclada con Fetuccini, dio nombre al más afamado plato del restaurante, Fetuccini Alfredo. Su historia es curiosa. Un cliente del restaurante recuerda que tras probarlos en 1927 una pareja en su luna de miel, quedaron enamorados del plato. La pareja, en ...

Cremas para untar salsas y guarniciones Para niños ...

Fettuccine Alfredo, la mejor salsa para pastas, presentación: Fettuccine Alfredo, la mejor salsa para pastas. La salsa Alfredo es muy sencilla y económica, pero a pesar de su sencillez, su sabor es de alta alcurnia. Es una delicia que puedes combinar con la pasta que quieras, aunque se suele acompañar de fettucines o fettucinis. La receta original solo lleva mantequilla y queso Parmesano, aunque o ...

recetas de primeros recetas - fáciles recetas - platos principales ...

Si me sigues desde hace un tiempo te debe sorprender encontrar una receta de pastas en mi blog. Sabrás que prefiero comer pocos carbohidratos y que hace más de 2 años que prácticamente no como pastas. Pero hoy te tengo una sorpresa: encontré unos fideos casi sin carbohidratos ni calorías! En inglés se llaman shirataki noodles y se hacen a partir de una raíz originaria de Japón: konjac yam. Te pido ...

Pasta queso Recetas con queso

Espaguetis con salsa Alfredo, preparación: Lo bueno que tienen las recetas de pasta, como es la receta que os voy a enseñar a hacer, los espaguetis con salsa Alfredo, es que mientras esperamos a que hierva el agua y cueza la pasta, podemos ir haciendo la salsa o el sofrito con la que acompañaremos. En este caso ponemos agua a hervir con sal y 2 pastillas de Avecrem para cocer los espaguetis y al m ...