Ingredientes para 4 comensales
Soja texturizada 100 gr. cebolletas 2 pimiento verde 1 tomate triturado 250 ml. pasta integral 400 gr. pimentos dulce 1 cucharadita jengibre en polvo 1/2 de cucharadita aceite de oliva 2 cucharadas ajo 1 diente perejil fresco 1 ramillete sal pimienta oreganoLo primero, se pone en remojo la soja en agua templada como media hora. Luego se escurre y se guarda. Se cogen las cebolletas, el ajo y el pimiento se lavan bien y se trituran al tamaño que desean y se sofríen con el aceite al punto que desean. Cuando están se le añade la soja y fríe todo aproximadamente 2 minutos. Luego se retira del fuego y se le añade el pimiento y el jengibre, sal y pimienta a gusto y se remueve todo. Se le añade al compuesto 150 ml de agua y se vuelve a poner al fuego hasta que el agua se evapora. Al final se le añade el tomate triturado y el orégano y se cuece todo 2 minutos más. La pasta se cuece según las instrucciones de cada una. Con la pasta se hace un nido y la salsa se hecha en el medio del mismo. Se decora con perejil fresco.
Fuente: Cristelicious
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