Después de pasar un fin de semana en Italia disfrutando de pasta casera.....me di cuenta de que realmente es totalmente diferente a la que tomamos normalmente, que no digo que estén malas, pero es como todo....si es casero, mejor que mejor.
Así que intenté hacerme con una maquina para hacer pasta, pero después pensé....si de toda la vida se ha hecho sin máquina, por qué no hacerla entera a mano???
He preparado la cantidad para una buena ración de pasta, sólo tendréis que multiplicar las cantidades dependiendo de los comensales, este plato se lo ha comido mi hijo él solito.
Ingredientes:
1 huevo
100 gr de harina
1. - Hacemos un pequeño volcán con la harina, haciendo un hueco en el centro para el huevo.
2. - Echamos el huevo en el centro.
3. - Y con las manos bien lavadas, comenzamos a amasar bien la mezcla, durante unos 10 minutos.
4. - Le damos forma de una bola y lo tapamos con un cuenco de cristal, y dejamos reposar una media hora, podéis dejarlo más, pero no más de tres horas, para que no se seque demasiado.
5. - Pasado el tiempo, cortamos la masa en 2, si hacéis más cantidad, cortáis en pequeñas porciones, como unos 60-80 gramos.
6. - Cogemos uno de los trozos y lo vamos extendiendo con un rodillo, sobre la encimera enharinada, dejando la pasta lo más fina posible, que se vea a través de ella, ya que al hervir aumenta de volumen.
7. - La cortamos con un cuchillo o cortapizzas, y dejamos secar unos 30 minutos.
8. - Ponemos una olla con abundante agua con sal a hervir, yo le añado un poco de aceite de oliva.
9. - Mientras, con un cuchillo largo y fino, vamos cogiendo la pasta, y la introducimos en el agua hirviendo.
10. - Yo la he dejado 2 minutos y medio, me gusta "al dente", eso tendréis que ir probando a vuestro gusto.
11. - Escurrimos y servimos inmediatamente acompañada de la salsa que más nos guste.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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