Me he aprovechado de la versatilidad que ofrece la pasta para ligarla con esta deliciosa salsa de limón que le va que ni pintada. Ya veréis que plato más delicioso.
Ingredientes (para dos personas):
-250 gr de la pasta que queramos
-1 cucharada de mantequilla o margarina
-2 lonchas de jamón cocido troceado (cantidad al gusto)
-125 ml de caldo y si no se tiene empleamos agua y media pastilla de caldo (Avecrem)
-la ralladura y el zumo de un limón
-1 cucharadita de harina de maiz (Maizena)
-200 ml de nata (crema de leche) para cocinar (un brik pequeño)
Preparación:
Vamos poniendo el agua para proceder a cocer la pasta y la cocemos mientras se prepara la salsa.
Mientras calentamos la mantequilla en una sartén y cuando este fundida añadimos el jamón y lo rehogamos. Reservamos.
Ponemos el caldo o el agua y la media pastilla de caldo a calentar en un cazo. Disolvemos la Maizena en el zumo de limón. Cuando el caldo comience a hervir, añadimos la ralladura de limón y el zumo con la Maizena y removemos sin parar. Tiene que quedar con una consistencia gelatinosa.
Incorporamos el jamón con la mantequilla, mezclamos y a continuación añadimos la nata (crema de leche) líquida. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se haga todo durante unos minutos, removiendo con frecuencia.
Escurrir la pasta, servir en platos y regar con la crema.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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