BUÑUELOS Rellenos de CREMA DE LIMÓN

BUÑUELOS Rellenos de CREMA DE LIMÓN; Para comer sin remordimientos!

RECETA MUY FACIL de BUÑUELOS de VIENTO MUY ESPONJOSOS con una DELICIOSA y suave CREMA DE LIMÓN que se prepara en un momento

VIDEO RECETA BUÑUELOS RELLENOS de CREMA de LIMÓN IRRESISTIBLES!




Prepáralos para toda la familia y mira como vuelan   con esta RECETA PASO A PASO!

INGREDIENTES CREMA DE LIMÓN

150 ml. Zumo de Limón

Ralladura Piel 1 Limón

4 Huevos Medianos (L)

180 gr. Azúcar

30 gr. Almidón Maíz (Maizena)

80 gr. Mantequilla

1 Cucharadita Esencia Vainilla

Pellizco de Sal

ELABORACIÓN CREMA DE LIMÓN (Lemon Curd)


Ralla el Limón previamente bien lavado y Exprímelo hasta llegar a la cantidad necesitada (necesitarás 2-3 limones para el zumo); pon a calentar zumo y ralladura para infusionar 2 minutos; no es necesario que llegue a hervir si quiera.

Mientras enfria un poco bate los huevos con el Azúcar hasta que se integre; añade el Almidón de Maíz y lo mismo.

Agrega el zumo de limón, unos granos de sal y la esencia de vainilla. Remueve todo bien con ayuda de unas varillas.

 Cuela la mezcla por un colador fino y lleva a fuego suave removiendo sin parar hasta que espese. Deja templar un poco la crema ya espesada.

Añade a la Crema todavía templada la Mantequilla en dados y remueve enérgicamente con varillas hasta que se integre. Obtendrás una Crema de limón muy fina y brillante.

Trasládala a un recipiente limpio; Cubre a piel con Papel Film y reserva.
* Una vez fría ya se puede refrigerar y dura 3 días en frío.

* Esta Crema es ideal para rellenos, pasteles, Tartas, Tartaletas…etc

BUÑUELOS DE LIMÓN
BUÑUELOS DE LIMÓN RELLENOS


INGREDIENTES MASA BUÑUELOS

150 gr. Harina Trigo todo uso 

250 ml. Agua 

50 gr. Mantequilla ó Manteca

5 Huevos (medianos)

10 gr. Polvos Hornear (Levadura Química)

Ralladura de 1/2 Limón

1 Cucharita de Sal

* c/s Azúcar para rebozar

* c/s Aceite para freír

ELABORACIÓN BUÑUELOS


Ponemos a hervir el agua junto con la Mantequilla y unos granos de Sal.

Cuando hierva retira del fuego y añade la harina de golpe; Remueve hasta que se integre utilizando una espátula bien fuerte.

Ahora ve añadiendo los huevos de uno en uno. Cuando se haya integrado el primero añade el segundo y así hasta echarlos todos.

Ralla piel de Limón bien lavado a la pasta obtenida y ya está lista la Masa ó Pasta Choux para hacer nuestros buñuelos.

Fríe pequeñas porciones, (yo uso 2 cucharas de postre para ello), de Masa en Aceite suave, yo uso girasol; bien caliente y cuida con una espumadera que doren los buñuelos formados por todo alrededor.

Retíralos a un Papel secante y deja enfriar un poco.

MONTAJE


Necesitarás una Manga pastelera con una boquilla para rellenar tus buñuelos con la Crema de limón.

Cuando los tengas rellenos, (rellena solo los que vayas a consumir y guarda el resto), dispónlos en un plato y espolvorea con Azúcar Glass ó impalpable. Ya están listos para disfrutar!
* Si te quedan rellenos los puedes conservar en frío pues la Crema de Limón fresquera es deliciosa tb.

* Estas cantidades de Pasta de Buñuelos rinden 100 Unidades al menos de buñuelos tamaño Albaricoque.  

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Buñuelos muy Esponjosos

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