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Pasta fresca casera de tomate



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Buenos días!!!

Que tal pasasteis la noche de S. Juan? Quemasteis todos los malos rollos? Pedisteis deseos? Hicisteis todos los rituales de rigor?

Aquí no se celebra, pa variar, pero nosotros nos fuimos de cena con los amigos y había una pedazo de luna impresionante así que los que estuvieran de "moraga" en la playa tuvieron una noche preciosa seguro, el año pasado esa noche la pasamos en el "Rincón de la Victoria" ,en Málaga, y era un gustazo pasear con la playa llena de gente a esas horas

Os dejo hoy una receta que aunque parezca liosa ,no lo es ,la verdad es que se prepara en poco,lo más rollo es lo de colgar la pasta a secar pero aunque no lo creais es algo a lo que se presta el resto de la familia... Sí, es con la unica receta que he tenido hasta a mi marido y las niñas AYUDANDO y SIN PROTESTAR,y eso es todo un logro,eh? Claro que les merecía la pena...la pasta fresca casera está realmente buena y así con tomate todavía mejor

Animaros a hacerla, es otra forma de entretener a los niños que ya estén aburridos desde el primer día de las vacaciones!

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INGREDIENTES para 4

300 gr de harina.   
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de concentrado de tomate o de tomate triturado si no teneis concentrado
1 pellizco de sal
Harina para espolvorear mientras estiramos

PREPARACION TRADICIONAL Hacer un volcán con la harina y poner en el centro los huevos y el aceite Mezclar y amasar hasta obtener una pasta manejable, añadir el concentrado de tomate y amasar de nuevo. Si utilizais tomate triturado seguramente necesitareis más harina porque tiene más agua.Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo.  Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien

Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas Secar la pasta  durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata (crema de leche) y mezcla de quesos
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  PREPARACION THERMOMIX

Poner todos los ingredientes en el vaso. Mezclar 15 segundos Velocidad 6 y programar luego 2 minutos Posicion Vaso cerrado Velocidad Espiga. Debe quedar una masa elástica que no se pega a las manos, si no es así añadir más harina Hacer una bola y envolver en film. Dejar reposar 1 hora Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en 4 partes y estirarla un poco con el rodillo.  Pasar la lámina de pasta por los rodillos.Yo puse primero al 2, luego al 5 y luego al 7 , pero cada uno que la haga del grosor que le guste ;D Pasar la lamina por el accesorio de cortar .Es aconsejable espolvorear bien de harina para que se corte bien Si no teneis máquina de pasta estirarla todo lo que podais para que quede bien fina y luego la cortais en tiras con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas Secar la pasta  durante 20 minutos al menos. Yo la colgué de perchas, también podeis enganchar unas cucharas de madera en la puerta del horno y os servirán de soporte y si no a comprarse otro cacharrito más para la colección Cocer en agua abundante con sal durante 2 minutos . Escurrir Servir con un poco de aceite o con la salsa elegida. Yo hice una con nata (crema de leche) y mezcla de quesos

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