Ingredientes para 100 comensales
2 tazas grandes de harina de fuerza,4 cucharaditas de levadura en polvo,1/2 taza grande de azúcar,125 gr. de mantequilla,3 yemas,5 cucharas de leche,1 cucharada de coñac,400-500 gr. de dulce de membrillo o cualquier confitura espesa,1 huevo para pintarEste postre en realidad no se sabe exactamente su procedencia,he leído varias opiniones,recetas y como les digo es un postre internacional con distintas recetas,nombres y ingredientes.No deja de ser un postre muy rico y fácil de hacer ,venga de donde venga es un postre preferido por mucha gente,de echo en mí país(Rumanía) es un postre muy común que la mayoría de la gente lo hace así que nada,os dejo a continuación la receta y las fotos,espero que os guste.....un saludo!
PREPARACIÓN:
-en un bol grande se tamiza la harina con el azúcar y la levadura
-se añade la mantequilla a pomada y se desmenuza con un tenedor
-después de mezclar bien todos los ingredientes se añaden las yemas,la leche y el coñac
-ahora se amasa despacio hasta obtener una masa homogénea y flexible
-se deja descansar 15 minutos en la nevera
-se reserva un cuarto de la masa para moldear la rejilla
-el molde se unta con aceite,se enharina y se forra con la masa teniendo la base un grosor de 1 cm
-se añade la confitura o el dulce de membrillo previamente mezclado en el fuego con 1-2 cucharas de agua(dependiendo del espesor)
-se moldea la rejilla y se coloca arriba de la confitura y se pinta con el huevo
-ahora se mete al horno precalentado a 180º durante 15-20 min. con fuego solo abajo y después con fuego arriba y abajo el tiempo que haga falta.
-dejar enfriar del todo antes de cortar para que no se nos deshaga.
NOTA: Tengan en cuenta a la hora de colocar la rejilla por que se hincha.Tiene que estar bastante separado para que no se nos unan y quede mal.
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