Hoy turno para pasta y se trata de unos espirales que le llaman trottoles y lo vamos acompañar de unos buenos esparragos verdes y un queso Cheddar que le va ir de lujo para este buen plato de pasta.
Sin lugar a duda que me ha encantado y os va a encantar esta receta por su sencillez en el que como podreis ver es de lo mas simple, asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
150 g de pasta Trottoles
500 g de Esparragos verdes
125 g de Queso Cheddar
1/2 Cebolleta blanca
2 dientes de Ajos
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1. Picamos los ajos y cebolleta finamente cortado
2. Cortamos los esparragos en unos 3 cm de largo dejando los tallos mas duros para hacer un caldo posteriormente y a donde coceremos la pasta.
3.Como he dicho lavamos muy bien los tallos mas duros de los esparragos para hacer un caldo, coceremos unos 20 minutos para sacarle todo su jugo.
4.Retiramos los tallos y coceremos la pasta dejandola al dente. Si teneis hielo y agua para que no se os pase de punto la pasta
5. Pondremos aceite de oliva donde vayamos a realizar la receta y pochamos la cebolleta y ajos
6. Añadimos los esparragos y salteamos ligeramente con la cebolleta y ajos.
7. Cubrimos con caldo de esparragos, salpimentamos y dejaremos que los esparragos se pongan tiernos.
8. Cortamos a cuadro el Cheddar e incorporamos al salteado dejando que funda el queso
9. Por ultimo la pasta en el que si vemos que se nos seca mucho añadiremos un poco de caldo. Salteamos hasta que mezcle todo perfectamente. Servimos y espolvoreamos con Cheddar rallado
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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