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Gambones con Esparragos y Setas Shimeji

MARISCOS


Muchas veces estos salteados dan muy buenas recetas que no tienen complicacion alguna, les da a los que tienen poco tiempo de cocinar facilidad, pero eso si conseguiremos un plato que va agradar, que da espectacularidad y por supuesto un plato lleno de sabores a mar y tierra.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

8 Gambones
12 Esparragos Verdes de Huetor Tajar Granada
100 g de Setas Shimeji
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
2 cda de Salsa de Soja
1 cda de Vinagre de Arroz
1 cda de Salsa de Ostras
2 cda de AOVE
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Pelamos los gambones y salteamos en AOVE las cascaras le echamos agua y cocemos hasta que adquiera el sabor de las cascaras el caldo. Reservamos.

2º Pochamos cebolla y ajos a cuadros

3º Añadimos los esparragos cortados a unos 2 cm y su parte mas blandas. Dejaremos rehogar con un poco del caldo de las cascaras de los gambones.

4º Pondremos los gambones y las setas.

5º Terminamos poniendo la Salsa de Soja, de Ostras, el Vinagre de arroz y salpimentamos. Dejamos reducir durante unos tres minutos

Buen provecho








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