Y es que, esta receta tiene todo lo que necesitas. Es muy sencilla de preparar y los ingredientes que lleva son muy básicos y económicos. Además apenas vas a pasar tiempo en la cocina. Y lo mejor de todo, puedes dejarlo preparado con antelación y comerlo incluso 2 días después.
Y no, el pan no queda mojado después de 2 días en la nevera.
Normalmente el pastel de atún se asocia con las fiestas navideñas. Quizás porque, en esos días, se suelen hacer pasteles fríos del estilo.
¿Pero por qué limitarnos a preparar esta receta solo en diciembre?
En este caso he hecho una versión fría de este pastel, aunque también está el pastel de atún caliente que necesita ir al horno y es un poco más elaborada.
Receta de pastel de atún
5.0 de 1 voto
Receta de Susanna Brullet Plato: EntrantesCocina: MediterráneaDificultad: Fácil
Raciones Servings
8
raciones
Tiempo de preparación20
minutos
Tiempo de cocinado9
minutos
Calorías por ración265
kcal
Tiempo de reposo2
horas
Tiempo total2
horas 29
minutos
Con ingredientes que tienes a mano puedes preparar un pastel de atún delicioso. Una receta muy práctica para dejar preparada con antelación. ¡Y sin pasar mucho tiempo en la cocina!
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Ingredientes
Para el relleno
10 lonchas de pan de molde sin corteza
8 hojas de lechuga romana
150 gramos de lomos de atún en conserva
20 gramos de aceitunas verdes sin hueso
20 gramos de aceitunas negras sin hueso
50 gramos de pimientos del piquillo
2 huevos duros
120 gramos de mayonesa ligera o light
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Para decorar el pastel de atún
80 gramos de mayonesa ligera o light
2 pimientos del piquillo
15 gramos de aceitunas verdes sin hueso
15 gramos de aceitunas negras sin hueso
1 huevo duro
1 hoja de lechuga romana
Instrucciones
Empieza limpiando la lechuga. Cuando esté bien escurrida córtala en trozos pequeños y pásala a un bol.
Corta las aceitunas en rodajas y añade a la lechuga.
Corta los pimientos del piquillo en trozos pequeños y añade al bol.
Trocea los huevos duros y añádelos al resto de ingredientes,
Desmenuza los troncos de atún y añade también al bol.
Echa la sal y la pimienta negra molida.
Y por último la mayonesa. Mezcla bien con el resto de ingredientes.
Forra un molde con papel film y empieza a montar el pastel con una capa de pan de molde.
Pon encima una buena capa del relleno. Con estas cantidades te dará para poner 3 capas de relleno. Ves alternando capas de pan con capas de relleno.
Termina el pastel con una capa de pan de molde. Cubre el pastel con papel film y deja reposar en la nevera al menos 2 horas. Si tienes tiempo puedes incluso dejarlo de un día para otro.
Pasadas las 2 horas desmolda el pastel y cubre con una capa de mayonesa.
Para decorar ralla el huevo duro, trocea la lechuga y corta el pimiento en tiras. Cubre el pastel con el huevo y la lechuga, con lo que te sobre aprovéchalo para los laterales del pastel. Por encima pon las aceitunas cortadas por la mitad y las tiras de pimiento.
Añade otros rellenos al pastel de atún
Los pasteles fríos dan mucho juego en la cocina. Porque da igual que relleno le pongas que queda buenísimo.
Para preparar el pastel de atún puedes variar cualquier ingrediente de los que yo he puesto por el que más te guste.
En vez de aceitunas puedes optar por pepinillos o alcaparras y añadir también maíz.
O si te ha sobrado escalivada trocearla y aprovecharla para el relleno.
En vez de mayonesa puedes poner salsa tártara, o alternar ambas. También queda muy buena la salsa rosa en el pastel de atún.
Otra idea es hacer dos rellenos diferentes y alternar capas. Por ejemplo un relleno con salsa tártara y el otro con salsa rosa.
Para un pastel más elaborado puedes usar para decorar salmón ahumado. O hacer dos rellenos, uno de atún y otro de salmón e ir alternando capas. Y para terminar forrar todo el pastel con salmón ahumado.
Recetas como el pastel de atún te facilitan la vida. Son recetas prácticas y sencillas que puedes llevar a la playa, al trabajo o incluso de vacaciones para comer algo rico en el trayecto.
Si tienes una cena informal con amigos y familia puedes acompañar el pastel de atún con una sangría de cava bien fresquita.
También puedes optar por un tartar de salmón y aguacate que es perfecto como aperitivo.
¡Buen provecho, familia!
Fuente: este post proviene de Recetas con sazón, donde puedes consultar el contenido original.
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