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Pastel de calabacín



Este verano el huerto ha decidido que solo da calabacines ,por lo que hay que ingeniárselas para darle salida,así que se aceptan sugerencias,todas las recetas me vienen bien.
Este pastel lo he hecho varias veces, unas con atún y otras sin él ,muy rico de las dos formas.


Pastel de calabacín

3 calabacines rallados(900 g.)
100 g. de queso rallado
4 huevos
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo en polvo
50 g. de pan rallado
Sal

Lavamos y rallamos los calabacines, le ponemos un poco de sal y dejamos 25 minutos para que suelten el agua.
Batimos los huevos con sal,añadimos 50 g. de queso rallado,ajo en polvo,pan rallado y orégano, agregamos el calabacín rallado muy bien escurrido. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y colocamos en un molde ,yo he utilizado uno rectangular.
Lo llevamos al horno precalentado a 190°y dejamos cocer durante 40 minutos.
Podemos comerlo en frío o en caliente,en casa ha gustado más en frío.

Si le ponemos atún en conserva queda más rico todavía.
En este caso he puesto queso vegano rallado y pan sin gluten para poder comerlo todos.



Una foto del corte,riquísimo!!!




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