Hoy vamos a preparar un rico pastel o torta de cerezas y lo vamos a aromatizar con vainilla.
Ya sabéis que estamos en temporada de cerezas por lo que tenemos que aprovecharlas ya que la temporada es muy corta.
También lo podemos preparar si queremos con cerezas en almíbar o escarchadas que esas sí que las podemos encontrar en el súper durante todo el año.
Yo particularmente lo suelo preparar con cerezas de temporada ya que así estamos añadiendo fruta fresca, nos aportan muchas menos calorías y más vitaminas.
Ingredientes
150 gramos de harina
250 gramos de cerezas
200 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 sobre de levadura química
10 gramos de azúcar avainillada
Preparación
Par empezar precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Lavamos las cerezas, les quitamos el hueso y las cortamos en mitades.
En un recipiente ponemos la harina y la levadura y mezclamos.
En otro recipiente ponemos los huevos, agregamos el azúcar y batimos enérgicamente.
Añadimos la leche y el aceite y volvemos a batir.
Añadimos la harina con la levadura y mezclamos todo muy bien hasta que veamos una masa homogénea.
Añadimos la mitad de las cerezas a la mezcla y revolvemos para que se integren en la misma.
Engrasamos el molde elegido y lo rellenamos con la mezcla.
Ponemos la otra mitad de cerezas por encima y llevamos al horno para hornearlo durante unos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo nos salga limpio.
Lo sacamos y espolvoreamos con azúcar glass. Si queremos le podemos añadir a este un poco de azúcar avainillado.
Para terminar os diré que para preparar todas vuestras recetas os vendrá muy bien contar en la cocina con unos buenos moldes. Actualmente los podéis encontrar en el mercado en todos los tamaños y materiales.
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Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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