PASTEL DE CEREZAS

 
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  Como estamos en plena temporada de las cerezas, hoy os propongo otra receta que incluye esta fruta.
Este pastel me recuerda mucho al clafoutis francés, más que nada por su textura húmeda, diría que es un intermedio entre un bizcocho y un clafoutis, incluso os puedo decir que es como un clafoutis abizcochado, y quizá la segunda descripción seria lo más apropiada para definirlo. En fin, la receta es de mi madre, y es un pastel que mi madre en la temporada de las cerezas y las guindas lo hacia muy a menudo, y el otro día me había acorado que tenia esta receta por ahí apuntada y que hacia tiempo que no la preparaba, así que me puse manos a la obra y aquí tenéis el resultado. Como me gusta mucho, os paso la receta, y también os digo a los que os gustan los pasteles y los bizcochos secos puede que no sea de vuestro agrado, ya que como os he dicho es un pastel bien húmedo, ahora a los que os apasionan los bizcochos húmedos y esponjosos aquí tenéis un pastel que os va a encantar.
Yo he horneado este pastel en un molde bundt, más que nada porque me gusta la presentación que crea este molde, pero se puede preparar perfectamente en un molde redondo, normal y corriente.
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