Ingredientes:
Para la masa:
225 gramos de azúcar.
225 gramos de mantequilla.
1 huevo.
440 gramos de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
Para el relleno:
500 gramos de queso quark.
500 mililitros de nata (crema de leche) para montar.
1 sobre de preparado para natillas.
200 gramos de azúcar.
El zumo de medio limón.
Un bote de cerezas en almíbar (350 gramos una vez escurridas).
Elaboración:
Comenzamos preparando la masa. Para ello mezclamos en un bol el azúcar, la levadura y la harina. Añadimos la mantequilla fría a dados y amasamos.
Añadimos el huevo y seguimos amasando. Una vez que se hayan integrado todos los ingredientes separamos tres cuartas partes de la masa y forramos con ella el molde horno (la otra parte de masa la reservamos en la nevera).
Para preparar el relleno mezclamos el queso, la nata (crema de leche) (reservando medio vasito) y el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos el sobre de preparado de natilla que habremos disuelto en la nata (crema de leche) que habíamos reservado y el zumo de limón.
Vertemos la mezcla sobre el molde que habíamos forrado con la masa.
Esparcimos por encima todas las cerezas y finalmente la masa que teníamos reservada. Yo la rallé con un rallador y la esparcí sobre la superficie del pastel.
Horneamos a 180 grados hasta que veamos que esta cuajada. Antes de servir la espolvoreamos con azúcar glas.
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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