Para el pastel:
245 g harina
1/2 cucharadita levadura
1 cucharadita bicarbonato
400 g azúcar
1/2 cucharadita sal
80 g cacao en polvo
250 ml leche entera
130 ml aceite vegetal
230 ml agua templada
2 huevos
Para decorar:
300 g de frambuesas frescas
Para el ganache:
200 g de chocolate negro
10 g mantequilla
300 ml nata (crema de leche) espesa
10 g azúcar
Elaboración:
Se necesitan 2 moldes de 20 cm.
Engrasamos los dos moldes y ponemos papel vegetal en las bases. Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina, sal, levadura en polvo, bicarbonato, azúcar y cacao y lo ponemos en un bol. Mezclamos y dejamos reservado.
Batimos el aceite, leche y agua templada en otro bol y cuando esté mezclado añadimos los huevos.
Poco a poco iremos añadiendo los ingredientes ecos a esta mezcla líquida mezclando bien hasta que esté completamente incorporado.
Repartimos la mezcla resultante entre los dos moldes que ya tenemos engrasados y horneamos por espacio de 30 o 35 minutos o hasta que veamos que al pincharlo con un palillo éste sale seco.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en los moldes unos minutos. Después desmoldamos y los ponemos encima de una rejilla hasta que enfríen por completo.
Para hacer el ganache, ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y la nata (crema de leche) en un cazo al fuego junto con el azúcar hasta que llegue a punto de ebullición sin que hierva la volcamos encima del chocolate con la mantequilla y cubrimos con un plato. Dejamos actuar un minuto y lo removemos hasta que el chocolate se funda con la nata (crema de leche). Lo dejamos reposar hasta que veamos que la consistencia es adecuada para untar los bizcochos. Puede tardar de 20 a 60 minutos.
Quitamos el papel de base a los bizcochos y colocamos uno de ellos en el plato de servicio, lo untamos bien con el ganache por la superficie y por los lados.
Ponemos el segundo bizcocho encima de este y continuamos cubriendo de chocolate haciendo como ondas por los lados y la superficie. No hace falta que esté liso..
Decoramos la superficie con las frambuesas. Y listo para servir.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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