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Pastel de judías verdes



Este verano Marisa, Thermofan, nos invitó a Congelando el verano II. Congelar verduras y frutas para después cocinar con ellas cuando ya haya pasado la temporada. Yo suelo conservarlas muchas de ellas que lo permiten al baño maría y otras a través de la congelación, como es el caso de los pimientos con los que participé el año pasado, o las judías verdes, con las que participo este año.





Y aunque ya disponemos de ellas durante todo el año, cierto es, que se compran a mejor precio cuando están en su temporada y siempre es bueno disponer de ellas en el congelador para un momento determinado.

Las verduras y frutas congeladas conservan todas sus propiedades intactas si hacemos una correcta congelación. A ver si os gusta este pastel de judías verdes , queda super rico y es muy sencillo.

Ingredientes:
- 150g de judías verdes, en mi caso, congeladas
- 1 zanahoria
- 100g de jamón cocido
- 4 huevos M
- 100 ml de leche
- 100 ml de nata (crema de leche) líquida
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta molida
- una pizca de nuez moscada

Mis judías verdes las congelé a finales de verano, en su mejor momento.

Cortamos el jamón cocido en tiras finas.
Cortamos la zanahoria en tiras finas. Las judías verdes, les quitamos las puntas y las lavamos, si son congeladas ya lo tendremos hecho.

Cocemos las judías y las zanahorias con agua y sal hasta que estén al dente, unos minutos solo. Las sacamos y las escurrimos bien.
En el vaso de la batidora, ponemos los huevos, la leche, la nata (crema de leche), , una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada. Lo trituramos todo y se lo añadimos a las verduras.
En un molde rectangular apto para microondas, ponemos capas de verduras intercaladas con tiras de jamón cocido.


Cubrimos el molde con film transparente apto para microondas, lo pinchamos un poquito por arriba para que salga el vapor y lo metemos en el microondas a máxima potencia 900w durante 15-20 minutos. Lo sacamos y pinchamos con un palillo para ver si está hecho, si no lo está lo cocemos unos minutos más. El tiempo es relativo depende de la potencia de cada microondas.


¡Sano y sencillo, además de rico!

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Etiquetas: huevosverduras

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