En casa nos gustan mucho las judías verdes. Normalmente, las comemos con unas patatas cocidas y un poco de ajo. Después, cada uno se las aliña a su gusto: yo, con aceite y vinagre; mi hijo con aceite y mi marido con salsa mayonesa.
El otro día me apetecía variar y preparé estas siguiendo la receta del libro "La cocina de la abuela" de Ana María Calera, aunque le di mi propio toque.
Además, aproveché para echarles el queso a la sidra que compré hace unos días en "Lidl". Un queso asturiano, "Rebollín". Que está riquísimo para comer solo pero en este plato hace un conjunto estupendo con el resto de los sabores.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Judías verdes: 1 kg.
Jamón: 100 gramos.
Queso: 50 gramos.
Huevos: 4.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Agua.
ELABORACIÓN:
Si las judías verdes son frescas, las lavamos, las cortamosy las pelamos. Si son congeladas, ya tenemos ese trabajo hecho.
Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola.
Cocemoslas judías hasta que estén a nuestro gusto. Mientras se cuecen, cocemos también los huevos.
Una vez cocidas, las escurrimos y dejamos que se enfríen los huevos.
En una sartén calentamos aceite de oliva y rehogamos el jamón cortado en trozos pequeños. Añadimos las judías a la sartén para que cojan el sabor del jamón, las rehogamos unos minutos y las servimos.
Sobre ellas pondremos el queso y los huevos troceados.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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