¿Conocíais ya la clásica frittata italiana?

La frittata es una especialidad culinaria de origen italiano muy similar a la tortilla francesa. Es un plato que nos sirve para aprovechar esos ingredientes que van quedando en la nevera sin que les demos uso.

La frittata se diferencia de la tortilla francesa porque se comienza cuajando en el fuego y se termina en el horno. Se suele preparar con ingredientes variados y además de huevo, la frittata también lleva queso. Lo normal es utilizar queso parmesano, o una mezcla de varios quesos.

Nuestra frittata se trata de un plato sencillo, rápido, y una manera diferente de preparar judías verdes. Animaros a probarla porque está bien rica.

INGREDIENTES:

- 5  huevos grandes

- leche semidesnatada sin lactosa (Hacendado)

- 1 tarro de judías verdes redondas cocidas (Manero)

- media cebolla

- sal

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- 1 paquete de taquitos de jamón serrano (Día)

- queso mozarella rallado apto (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º.

Se baten bien los huevos y añadimos un chorrito abundante de leche. Reservamos.

Picamos la cebolla en daditos y la pochamos en una sartén grande con aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos las judías verdes bien escurridas. Mezclamos unos minutos e incorporamos los taquitos de jamón.

Añadimos los huevos con la leche, removemos con una cuchara de madera. Y dejamos que se cuaje un poco la parte de abajo.

Ponemos abundante queso rallado por encima e introducimos la sartén en el horno.

Lo dejamos sobre la rejilla durante 15 minutos a media altura a 180º hasta que se termine de hacer.

Servimos caliente o fría según los gustos.

* Cuidado con la sal, no le pongáis demasiada al principio; el jamón le dará suficiente sabor y corréis el riesgo de que quede demasiado salada. 

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