Las judías verdes es uno de los alimentos preferidos en casa, las comemos un par de veces por semana aliñadas con aceite y vinagre y acompañadas con patatas cocidas. Pero si le añadimos jamón y huevo, como en el plato de hoy, tendremos un plato único muy sano y sabroso.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Judías verdes: 600 gramos.
Mantequilla: dos cucharadas.
Cebolla: una.
Jamón serrano: 100 gramos.
Huevo: dos.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 188.
Hidratos de carbono: 13 gramos.
Grasas: 7 gramos.
Proteínas: 15 gramos.
Precio (por ración): 1,16.
ELABORACIÓN (tradicional):
Lavamos las judías y las cortamos. Pelamos la cebolla y la picamos. Cortamos el jamón serrano.
En una cacerola ponemos agua con sal a hervir y cocemos las judías hasta que estén tiernas.
Mientras se cuecen las judías, cocemos los huevos en agua hirviendo con vinagre durante 12 minutos. Una vez cocidos, los enfriamos bajo el agua fría, los pelamos y los picamos.
Cuando las judías estén cocidas las escurrimos.
En una sartén calentamos la mantequilla y rehogamos la cebollahasta que esté transparente. Añadimos el jamón y removemos. Añadimos las judías y mantenemos al fuego unos minutos.
Servimos acompañadas por el huevo picado.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Ponemos un litro de agua en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Lavamos las judías y las troceamos.
Echamos las judías, colocamos el cestillo y ponemos los huevosen él. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda. Si utilizamos judías congeladas, contaremos los 15 minutos a partir de que se alcance, de nuevo, la temperatura Varoma.
Sacamos los huevos y los enfriamos bajo el grifo. Los pelamos, los picamos y los reservamos en la nevera. Escurrimos las judías en un escurridor. Secamos el vaso.
Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos grandes, la ponemos en el vaso y programamos 2 segundos a velocidad 5.
Añadimos la mantequilla y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Picamos el jamón y lo añadimos el jamón. Programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Devolvemos las judías al vaso y mezclamos programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Servimos las judías acompañadas con el huevo picado.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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