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Esta vez me dieron ganas de un pastel de papas de osobuco.
Si señores, leyeron bien “pastel de papas de osobuco”
Me pareció una buena idea y me inspiré con mi receta de empandas de osobuco, que también son un gol. Y dije: si el relleno de las empanadas de carne y el pastel de papas no es tan distinto ¿se podrá hacer un pastel de papas de osobuco? ¿habré descubierto una de las mejores ideas de mi carrera?
La respuesta a todo es sí.
Este pastel de papas de osobuco es una de las recetas más ricas y económicas que hice.
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sobre este pastel de papas de osobuco
Lo que más me gusta de esta receta es que además de económica y super simple, queda muy MUY deliciosa.
El osobuco para quienes no saben, es un corte de la pierna de la vaca, es uno de los cortes más baratos que hay, y super sabroso.
Además tiene una de las mejores cosas del planeta: el caracú.
Como el osobuco es un corte que viene con hueso, nos trae de regalo el caracú que es como la médula. Si siguen las instrucciones, les va a quedar bien tierno y le va a sumar a nuestro pastel de papas de osobuco un sabor increíble!
Después es un pastel de papas clásico. Lo pueden gratinar con queso o con migas de pan rallado para que quede crocante.
Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
Ingredientes
para 2 porciones
3 bifes de osobuco (casi medio kilo)
3 papas
1 zanahoria
1 cebolla
aceite
sal
pimienta
aceto balsámico
caldo casero, les dejo mi receta acá
Receta de pastel de papas de osobuco
el más barato!
Lavar y pelar la zanahoria y las papas. Cortar las papas en cubitos, la zanahoria en trozos grandes y cocinar en agua. Pelar y picar la cebolla.
Salar las piezas de osobuco y llevar a una olla con un poco de aceite caliente para dorar el osobuco. Tapar y dejar cocinar.
Una vez que esté bien dorado de un lado, lo damos vuelta y agregamos la cebolla, un poco de sal y pimienta y volvemos a tapar.
Cuando la cebolla esté bien tostada, sumar medio vaso de agua y el caldito casero o el comprado. Volver a tapar y dejar a fuego bajo una media hora, 40 minutos. Esta es una de las recetas estrellas de mi nuevo e-book BARATO, lo pueden ver acá.
Pasado ese tiempo agregar un chorrito de aceto balsámico y dejar unos minutos mas. Cocinar hasta que esté bien tierno.
Mientras tanto, vamos a separar la papa y la zanahoria, y hacer un puré con cada una. Les agregamos sal, un poquito de manteca y leche si quisieran.
Retirar el osobuco del fuego y una vez tibio, desmenuzarlo. Para aprovechar el caracú, sacarlo de dentro del hueso con un cuchillo o una cucharita y agregarlo a la carne.
Armado: poner un poco de puré de papa en la base de una fuente que pueda ir al horno, agregar nuestro relleno de osobuco y tapar con el resto de la papa. Decorar con el puré de zanahoria. Bailar mientras se dora en el horno.
Así queda de lindo
y no saben lo rico que es!
Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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